梅菜扣肉这么做才会肥而不腻！做法简单又实用，小白也能0失误！让人回味无穷的味道，叫人垂涎三尺的食物！今天给大家带来一道梅菜扣肉。
先把锅烧热，用刀把肉皮刮一下。锅内倒入一点点油。倒入一点白糖，用中小火慢慢的炒，白糖会慢慢的变黑，炒到冒大烟就行了。
倒入一碗清水，把清洗干净的肉皮放进来煮给它上色。锅内倒入多一点油，油温烧至6成热，炸至颜色焦红就行。锅内倒入一碗水。放入生姜、八角、桂皮。再来一勺盐，把炸好的肉放进来煮。煮20分钟左右，这一步主要是把味道煮进肉里面，吃起来更加香。
做好了，给它拿出来放凉。现在我们把梅菜炒一下，加入一点辣椒面，稍微翻炒，倒入一点清水，现在都已经放凉了，我们把它切一下，反过来装入盘子中。把梅菜也放进来，放蒸锅蒸20分钟。
时间到出锅，用一个盘子扣住，这样一番就行。撒上一点辣椒酱，来点葱花。朋友们，你们是不是也已经嘴馋了？赶紧回家试试去吧！想了解更多的美食做法，欢迎大家