俗话说，“民以食为天”，所以外出觅食需要理由吗？不需要吗？需要吗？听说蔡塘创客空间有家好吃的客家菜餐厅，话不多说，约上饭友，走起走起！
说起蔡塘，几十年前还是一个以种地为主的老村落，如今已发展成为繁荣的城市大型工业园区，集商贸、酒店、休闲、娱乐等为一体，位于蔡塘路的创客空间，是一个提供给创业者的成本较低的创业平台。我们这次去的新泉食府客家菜，就位于创客空间一楼。
餐厅内，木质的桌椅，镂空的木窗，柜台边还摆放着来自龙岩的土特产，都是自然朴实的风格。两层楼，一楼大厅，二楼包厢，简单而雅致。
等菜的时候，嚼一嚼连城红心地瓜干，香甜耐嚼。
白鸭汤，是福建连城的名菜，相传在清道光年间曾是贡品。连城白鸭的药用价值很高，清热解*、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾，更重要的是它不油腻，熬煮出来的汤汁鲜甜味美，那么一大盆汤没多会儿就喝光光。
据客家人讲，和汤一起炖煮的白鹜鸭蛋更是精华，蛋黄饱满，又香又嫩，养生佳品也。
溪鱼焖豆腐，连城县下的新泉镇，溪鱼、豆腐都是有名的，尤其是新泉豆腐早在明清时期就名声在外。老板是新泉人，这些食材都来自她的家乡，正宗的新泉豆腐、鲜活的沙甲丁鱼（溪鱼），才能做出地道的美味。
干蒸老鸡，亦是客家菜里的经典，鸡肉质地紧实，原汁原味，咸而不腻。
九门头与猪八宝，这两道菜有些类似，都是精选牛或猪身上各部位的肉肉爆炒而成。鲜嫩的，脆爽的，一道菜吃出了多种口感。
特色牛肉扁食和大碗拌面，扁食+拌面的经典组合更是少不了，特别的是扁食汤里还加了软滑的牛肉片，熟悉的吃法，不一样的感觉。
酸菜大肠，Q弹软滑，咸酸适口，下饭下酒都适宜。
五花肉笋干，肥瘦相间的五花肉，吸收了油脂的笋干，看着亮晶晶的，香而不腻，为了这道菜多吃一碗米饭也不为过吧。
梅菜扣肉，软烂醇香的五花肉，咸鲜解腻的梅菜，店家还贴心地搭配了杂粮馒头，三者的组合吃法，一口就入魂。
红烧芋仔，与平常吃的大芋头不同，这是一口一个的小芋仔，绵密粉糯，停不下来的感觉。
宜和米冻，以大米为原料制成的米冻，质地比一般的咸粿更加软嫩。
客家芋子包，外皮以芋仔为原料，内馅则是猪肉、笋丝、香菇等，趁热吃皮滑馅香，不错不错。