快过年了，家里最愁的就是年夜饭该准备吃什么，做哪些菜呢？今天给大家介绍一下我准备做的年夜饭，荤素搭配，营养丰富。
第一道：年年有余——孔雀开屏
这道菜主要是用武昌鱼，处理干净内脏后用剪刀剪鱼背，不要剪断鱼的肚子，摆开就是这个样子。清蒸最鲜美了。
第二道：吉祥如意——可乐鸡翅。
这道菜最要是油煎好鸡翅，然后和可乐姜片同煮收汁即可。
第三道：节节高升——糖醋排骨
第四道：聚财聚宝——春色如意白菜卷
白菜包一点肉馅，然后蒸笼蒸10分钟，就熟了。最后淋上酱汁，简直美味。
第五道：一路通顺——酸辣藕片
这个咱们以前教过做法，这里不重复，就是藕片开水煮熟，炒点火锅底料拌一下，撒上葱花白芝麻就好了。
第六道：红红火火——东北乱炖
各种新鲜蔬菜，还有土豆香菇豆角胡萝卜，最好先用油炸一点。最后和其他食材炖熟。
第七道：蒸蒸日上——梅菜扣肉
第八道：牛气冲天——香辣牛肉
牛肉用料酒、生姜腌制，然后切条干辣椒爆炒，最后加入白芝麻。
第九道：招财进宝——银耳雪梨莲子汤
主要是年夜饭都是油腻的，喝点清爽的汤解油腻。
第十道：鸿运当头——油焖大虾
油爆虾，虾不要剥皮。
第十一道：亲亲热热——红烧肉
第十二道：团团圆圆——土豆炸丸子
这个就是土豆蒸熟压成泥，然后加入淀粉拌上肉馅，捏成小丸子油锅炸熟，水淀粉勾芡熬成酱汁拌在土豆丸子上就可以吃了。
希望这12道年夜饭大家能喜欢，都有各自的寓意，真的很不错，做法都是简单的家常菜。准备好食材，一个小时就能做完了。