梅菜扣肉是南方的一道名菜，四川人称之为“咸烧白”。是一道宴席必备的菜，平时在家也可以吃到，因为做法简单，肉质肥而不腻，加之梅菜的香味让人欲罢不能。接下来就为大家介绍一款简单易上手的做法。
准备好原料，五花肉、梅菜、葱段、蒜瓣。
先将五花肉放在水里煮熟，加入几片生姜一起煮。
将葱姜蒜切成末，适量生抽、少许老抽、耗油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，然后一起调成汁。
将煮好的五花肉在锅里热上油，煎至两面金黄。切成五毫米左右的片。
将梅菜切细后，锅里放少许油炒香盛出，放在碗的最底部。把调好的汁与五花肉拌匀后铺在梅菜上面，放入高压锅，上汽后蒸20分钟，洒上葱花即可。以上就是梅菜扣肉简单的做法。