芋头扣肉是桂林荔浦一道有名的特色菜，也是广西十大名菜之一，获得过“全国名菜”的称号。
芋头扣肉是传统晏席上等佳肴，逢年过节、晏请喜酒，是不可或缺的压轴大菜。
上好的五花肉和荔浦粉芋头为主材料。五花肉煮霉油炸切片，芋头去皮切片油炸，然后装盘上蒸笼蒸煮！
刚出锅的芋头扣肉，色泽金黄，肥而不腻，酥而不烂，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳！
芋头很粉很香，冲淡了肥肉的油腻味，芋头扣肉一起夹，咬上一口带芋头的扣肉，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。
广西很多餐厅都有芋头扣肉这道菜，但想吃到正宗的，还得去荔浦。