战场瞬息万变，在紧急的时候战士们是无法吃的炊事员们做的食物的，因此单兵应急口粮成为战场上的唯一选择，各国都有自己的单兵应急口粮，其核心部分就是保证热量和营养，至于美味，这个是其次的，而我国的单兵应急口粮其实是从解放后才开始起步的，最开始的单兵应急口粮就是炒面。
最开始的炒面
抗美援朝是建国后的第一次对外作战，但那时候我们刚建国，国内根本没有什么像样的食品工业，因此志愿*战士的单兵口粮只能是人工制作的炒面和普通的压缩饼干，然而即便如此，这些口粮依旧不够前线的消耗，在全国各地炒面运动后才能基本完成前线的需求。
一口炒面一口雪
当时的炒面包括大麦粉、小麦粉以及其他种类的粮食的粉末，这么混炒主要就是考虑避免出现单一作物营养成分缺乏的问题，小麦和大麦中淀粉和维生素E含量高，大豆中蛋白质含量高，中和一下即可保证一定的营养，不过加工炒面的损耗率极高，因为水分蒸发和加工原因，87.5斤的生麦粉和37.5斤的其他粮食粉末才能加工成斤的炒面，除此之外还得在炒制过程中加入半斤的食盐。
炒面加工现场
炒面是我们当时唯一能大量提供给前线的食物了，仅能满足热量的需求，营养价值其实很低的，除了缺少人体必须的各种脂类物质外，最严重缺乏的就是膳食纤维，没有膳食纤维的情况下非常不利于食物的消化，也因此很多志愿*战士都因为缺乏蔬菜而得了夜盲症不得不要求后方送点干菜来调剂一下。
志愿*战士
虽然炒面只是战事激烈的时候应付一下的，大部分还是靠熟食来恢复体力的，只不过抗美援朝打的太激烈了，炊事员生火做饭很容易暴露自己，在敌人的空*袭击下成为“活靶子”，因此除了炒面之外，国内还尽可能的提供一些罐头食品和压缩饼干，不过只能小规模的运输，毕竟数量不多且运力不足。
和压缩饼干
抗美援朝结束后，国内开始工业建设，在工业能力加强的情况下我国开始研发新型的压缩饼干，这就是代号为和的多配属压缩饼干，最先使用这些压缩饼干的是援越抗美时期，这一时期我们援助了越南大量的物资，其中就有这些压缩饼干。
压缩饼干
和压缩饼干都是包装在铁盒子里，铁盒子里充满了氮气可以防止食物变质，而封口则采用焊锡封口便于长期封存和运输，最重要的是热量和口味上比抗美援朝时期的炒面和压缩饼干更好，深受当时越南人的喜欢。
和压缩饼干
压缩饼干
对越自卫反击战爆发后，我*给前线战士提供的压缩饼干就是压缩饼干，这是年到年之间研制的食品，也是大规模实用化的压缩饼干，压缩饼干的主要配料就是小麦粉、植物油、白砂糖、奶粉、葡萄糖粉末、食盐，除此之外，为了改善单一口味，还分奶香味和椰香味，至于包装方面其实和之前的、的包装方式一样。
压缩饼干
至于好不好吃，压缩饼干添加了奶粉和大量的油脂，吃起来香甜可口，但吃多了容易太油腻且又太硬和容易碎散等问题，在评价上有点褒贬不一，但压缩饼干真的管饱，一包g，一天只要吃两包就可以满足一天的热量消耗，每天每个班都有20包的配额，当时战士们就是靠压缩饼干和水壶里的凉水打赢战争的。
一桶压缩饼干有20包
侦察兵单兵口粮
年，侦察兵单兵口粮成功研制而成，一度少量配发给野战部队的侦察兵以及其他在野外体能消耗量较大的兵种，和压缩饼干相比，侦察兵单兵口粮在菜谱上非常丰富，除了主食和配菜之外还有饮料包、水果罐头以及巧克力等10多种小食品，且摒弃了之前大桶包装，采用单份盒装的方式配发，提高了便携性。
侦察兵单兵口粮
严格来说侦察兵单兵口粮已经有现代化的单兵口粮的影子了，但因为食材和工艺的提高，成本也相对较高，未能进行大批量生产和配装。
90系压缩饼干
由于压缩饼干存在太硬不好咬的问题，90系压缩饼干开始进行相应的改进，90系压缩饼干的加工方式和原料和之前是一样的，但增加了微量的人参皂苷，有提神抗疲劳的作用。
除此之外，90系压缩饼干在包装材料和包装方式上进行了改进，采用复合铝箔真空封存的方式以及不封死的铁罐进行包装，不需要充氮气和封死灌口，更加容易生产，也可以轻易打开。
90系压缩饼干
虽然90系压缩饼干一包还是g，但却将一包分为四块，最主要就是个人食量问题，毕竟一包有的战士吃不下容易浪费，分四块就可以根据自己的需要吃多少，剩下的饿的时候再吃即可。
90压缩饼干
其实90系压缩饼干只是压缩饼干的改进版本，因为原料和加工工艺是一样的，依旧存在碳水和油脂过高而其他营养物质过少的情况，因此90系压缩饼干之后就是全新的压缩饼干——05系压缩食品。
05系压缩食品
虽然05系压缩食品依旧是以压缩饼干为主，但搭配了其他的小菜，比如很下饭的榨菜之类的食物，而且在营养上也做出了改进，增加了蛋白质和各种维生素的比例，保证战士们长期食用压缩饼干出现营养不良的问题，而且一包05系压缩食品只有g，但却含有千卡的热量，两包即可满足一个战士一餐的需要。
05压缩干粮
榨菜
06式单兵口粮
06式单兵口粮其实式05系压缩食品和其他食物配套组合而成的，将自热食品和即食食品和合二为一了，分为SMI-与IMI-两个系列，前者是自热食品，后者是即食食品。
SMI-系列作为自热食品包含了三种口味的食物，分别是什锦炒饭、腊肠炒饭以及扁豆牛肉炒饭，每一份食品都包含了一份炒饭、一份自热剂、一份加热激活剂、一份辣椒酱、一份餐后甜点蛋卷，其中自热剂其实就是生石灰，加热激活剂其实就是水。
腊肠炒饭
虽然炒饭的热量不及压缩饼干，便携性也不如压缩饼干，但胜在可以加热，在激烈的战事中能吃上一份热腾腾的饭菜对于战士的士气来说是非常重要的，因此自热食品是很有必要的。
餐后能量棒
猪肉蛋卷
除了06式单兵口粮之外，海*研制出了06救生食品，编号为JT-06型救生食品，这种救生食品以饼干、山楂糕和巧克力组成，都是大热量的食物，这些食物加起来一份就能提供千焦的热量，可以保证一个成年人一天的最低的热量消耗。
09式单兵口粮
和06式单兵口粮相比，09式单兵口粮不仅口味众多而且首次加入自热的拌面和自热的炒面，满足各地战士的口味，其中口味方面有十二种不同的口味，天南海北的战士总能找到自己喜欢的那一款，针对炒面、炒饭和拌面缺乏维生素的问题，09式单兵口粮还加入了55g的糖水菠萝或者黄桃，均衡战士们的营养。
09单兵食品
一份09式单兵口粮中营养较为均衡，包括一份主食（炒面或者炒饭）、两份副食（蛋糕、饼干或者肉制品）、一份水果（黄桃或者菠萝）、一份辣酱、一小包固体速溶饮料，整体热量为千焦。
09单兵食品
一份09单兵食品
13式单兵口粮
虽然13式单兵口粮在09式单兵口粮之后，但却没有大规模服役，最主要原因就是种类过于单调了，取消了餐后的水果和肉制品，取而代之的是增加了一份g的炒饭，有点不如之前的09式的单兵口粮，且口感上吃起来和大粽子一样，因此自研发后直接向民间销售了，这就是很多人可以买到的18陆勤自热食品，本质上就是13式自热单兵口粮的商用版。
13式单兵口粮
17式单兵口粮
17式单兵口粮是最新的服役的单兵口粮，主要在09式单兵口粮上进行升级而来，而且营养更加丰富，加入了金枪鱼等蛋白质含量较高的肉类，除此之外还增加了非压缩式的苏打饼干，加入一些口感更好的小零食比如蓝莓干、香辣金针菇、多维能量棒（葡萄干）、口香糖等等，满足战士的需要。
一份17单兵口粮
更加进步的是增加了配菜，比如青椒丝、黑木耳炒豆芽、宫保鸡丁等，还有汤类的西红柿蛋花汤，这些都是主食和副食之外的增加维生素摄入量而提供的食物，深受战士们的欢迎。
特需会餐食品
除了单兵口粮之外，我*还在特定的节日发放特需会餐食品，这就是年才亮相的全新的即热食品，第一批品尝这些食物的其实是在高原一线的战士们，特需会餐系列包含了北方菜谱、南方菜谱、香辣菜谱。
一箱特需会餐
整个系列都是采用整鱼、整鸡和海鲜等高品质的食材加工而成，每一个套餐包含8菜2饭1汤，而且还搭配各种坚果、果干等小食品，荤素搭配营养均衡，是名副其实的大餐和硬菜，这些特需会餐食品包含板栗烧鸡、大盘鸡、驴肉煲、梅菜扣肉、三鲜肉鱼丸、水煮牛肉、香辣烤鱼、走油蹄膀以及佛跳墙，至于主食则是红烧牛肉面、黑胡椒牛肉饭和腊肠炒饭，小餐包含巧克力和口香糖。
香辣烤鱼
总体来说，我国的单兵口粮发展从传统的压缩饼干逐渐演变为单兵自热食品，保证战士们可以在野外吃上热食，从炒面到17式单兵口粮其实就是我国食品工业发展的一个缩影，也见证了国家的发展。