预制菜到底是啥呢？今天就进入预制菜专题：
含义：预制菜一般指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，以工业化流水线作业方式，对菜品原料进行前期准备、预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味），经过卫生、科学包装，消费者购买后再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接食用的便捷特色菜品。
据悉，去年，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，要创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式。记者了解到，目前已在全国30多座城市拥有超家门店的社区生鲜企业钱大妈也布局加码预制菜赛道。年春节前后，钱大妈与老坛子、农耕记等多家企业联合，先后推出金牌梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠、一夜埕金鲳鱼等上百款精心研发的产品，覆盖不同年龄层及地域口味差异的消费偏好，为预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。同时，通过对农产品的深加工，钱大妈也带动上游农业端发展，助力农民增收，推动乡村振兴。（新闻来源于中新网）
全国人大代表高明芹建议，一方面出台专项扶持*策，在项目融资、用地、能耗、园区建设等方面予以支持，全力推动预制菜这一新兴产业发展壮大；另一方面相关部门尽早制定行业标准，规范行业准入条件，引导企业纳入科学管理轨道，推动预制菜行业健康发展。“生产预制菜的中央厨房一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。”另一位全国人大代表陈瑞爱也是如此说到。
预制菜的作用：
①预制菜的特色都是便捷，精致，在居家隔离期间，不少人都吐槽吃不惯外卖。而预制菜刚好可以弥补这样的一个缺口，其菜色丰富，选择众多。
②其次是在餐饮行业，疫情期间本身就是不确定性增多，餐饮唯一能做的就是合理控制人员以及如何有效的提高餐厅的营业水平。而预制菜也是有这样的效果——餐饮行业通过购进预制菜成品或半成品，减少了厨房人员的，降低不少费用支出，甚至可以取代部分的“非大厨”。
③节假日期间，不少人喜欢在亲戚过来的时候大摆一桌，对于平时基本不动厨师的年轻人来说。半成品或成品的预制菜，就成了自我包装的一种重要工具。毕竟只需加热即可在家享受到丰富多样的菜肴。
④作为新经济时代的一种消费方式，现在的餐饮也好，外卖也罢，基本参差不齐，差异不大。而通过这样的一种制作方式，开辟新的消费方式，对于90或00后来说，都是一种比较不错的新奇消费。
通过经传软件来看，目前预制菜主题整体还在消化前期的获利盘，已经跌破前期启动的B点。上图可以看到，下跌过程中，资金还是持续翻红向上走的情况。同时下方近期有出现炒作的星星，说明其中的部分个股已经有炒作的逻辑在。叠加上方讲到的相关逻辑，预制菜作为一种新兴的经济模式，以及诸多属性。配合近期的资金跟炒作星星的标志，说明预制菜还是处于炒作的周期中。
从主题猎手的双红战法看，其实还是没有走出一波强势的区间，还是继续处于洗盘阶段。趋势图谱都是处于绿色阶段，但是多空博弈柱子在持续上行，多方的力量在积蓄。而通过流动资金看，已经创出历史新高。按照软件信号，资金已经先行进场，说明预制菜主题还是有机构在进场，耐心做好选股，等待主题炒作的信号。
通过软件的价投功能来看，配合预期的净利润数值，上期净利润增长比例以及同比净利润增长周期次数等，可以筛选出符合以及增长相对较好的个股指标。
（个股案例不做推荐，仅供参考）通过价投模块的功能，结合上方的勾选或导入的数据筛选出来的个股，再进一步优选滚动净利润持续3个季度是上涨的个股。这一类个股说明业绩已经率先增长，操作过程也是要结合相应的软件指标来进行分析。
目前按照网络的数据显示，年我国涉及预制菜加工的企业仅有家，而到年4月，预制菜企业达到了7.19万家。目前，我国预制菜市场规模为亿元，-年的年均复合增长率为28.8%，在疫情防控常态化的大背景下，预计年我国预制菜行业市场规模将进一步达到.5亿元，同比增长32.4%，未来市场规模有望突破3万亿元。
（来源于:中国新闻网）
对于有增长空间的主题或有相关炒作预期的方向，那么我们就要做好准备，迎接市场的风口吹来。