萝卜缨做的梅干菜
By烟火厨房
今年姑姑家菜园里的樱桃水萝卜长势喜人，尝试用萝卜缨做点梅干菜试试，家人都说我不嫌麻烦，为美食花点时间是值得的！
原料：萝卜缨、熟五花肉、梅菜干、葱、生抽、蚝油、鸡精、白糖、八角、桂皮、老抽、姜碎。
做法步骤：
第1步、水萝卜长势喜人啊，施农家肥的蔬菜就是不一样。
第2步、把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。
第3步、做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面。
第4步、放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。
第5步、现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。
第6步、第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒。
第7步、这是第一次蒸晒后的样子。
第8步、干透之后蒸第二次。
第9步、蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了。
第10步、这是第二次蒸晒后的样子，颜色越来越深，味道越来越浓郁了。
第11步、经过三蒸三晒的萝卜缨已经华丽变身，闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。
第12步、梅菜扣肉。
小贴士：
正宗梅干菜一定要经过三蒸三晒。
来自美食天下烟火厨房的作品。
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