视频网站免费vip账号 http://www.jpm.cn/article-123588-1.html肉是我们日常生活中不可缺少的食物，在平日里我们能吃到的肉的种类也是有很多猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鱼肉等等一些，但最主要吃到的肉类就是猪肉了，我们平时在菜市场买猪肉时，也是可以看到肉摊上摆放着很多猪身上部位的肉，猪身上不同的部位吃法也是不同的，最受欢迎除了梅花肉之外，那就是排骨肉和五花肉了，尤其是在做红烧肉或者是梅菜扣肉时，用到的就是五花肉。梅菜扣肉是我和孩子非常喜欢吃的一道肉菜，逢年过节或者是家里招待客人时，餐桌上最少不了这道硬菜，做好到梅菜扣肉，吃起来肥而不腻，入口即化，再加上酸爽的梅菜，一次能吃好几片。梅菜扣肉作为一道硬菜，有很多的人也都是想自己会做，但有些人在家做扣肉时，会将肉炸的发黑，甚至爆油，这样做的扣肉再做梅菜扣肉那就不好吃了。其实想要炸好扣肉，一定不能直接下锅，今天跟大家分享的就是炸扣肉的小技巧，炸扣肉，肉直接下锅就“废”了，多做一步，扣肉好吃不油腻，真香！我们先准备五花肉，八角，姜片，油，生抽，米酒。在买五花肉时最好选择后腿肉，后腿肉肥瘦相间，用来做红烧肉或者是烤肉非常的合适，准备好五花肉，将五花肉清洗干净，将猪皮上面的猪毛和污渍用刀刮干净。五花肉清洗干净之后，切成10公分左右宽度的方块，接着锅中放入多一些的水，放入姜片和八角，八角的量不要放的太多，两三个就可以了，接着再倒入两勺米酒，放入五花肉，大火煮开之后，中小火炖40分钟，将肉煮至熟透，煮好之后我们可以拿一根筷子扎一下肉，很容易将肉皮穿过就可以了，关火之后将五花肉捞入干净的盆里面。我们取一个干净的碗，放入少许的生抽和米酒，搅拌均匀之后涂抹在五花肉上面，如果家里没有米酒的，也是可以准备蜂蜜，但是涂的量不要太多否则很容易炸黑的，然后锅中放入多一些的油，等到油烧至6成热将火关小，然后下入五花肉，盖上锅盖，在炸五花肉的时油乱溅，一定要小心了，炸至没砰砰的声音时打开锅盖，将五花肉翻面继续炸，炸至五花肉四面金黄捞出控油。在炸扣肉时，别再直接下锅炸，刷上一层生抽和米酒，炸好的扣肉好看也好吃！