一道最有诗意的菜应该就是它了吧！不仅名字美，味道还很美！
今天小编给大家推荐一道名字特别有诗意的菜，它就是梅菜扣肉。成立之后的梅菜扣肉，色泽鲜艳，层次分明，它还是年夜饭桌上的常见菜。下面我们就一起去领略它的风采吧！
它需要的原料有一大块儿的五花肉，一小碗梅菜以及葱和姜。我们这里用的五花肉是选择那种肉质较厚的，而梅菜则是那种泡足12个小时的，而且还要反复的清洗过。
首先我们需要把五花肉清洗干净，而且还要把梅干菜给切碎了，葱均切成大块儿，姜就是一半切成大块儿，但是另一半却要切成末。接着我们就往汤锅里加少量清水，然后把五花肉放进去。
等到煮开了之后，我们发现汤面上会有一层浮沫，那我们就需要把这些浮沫给捞出去。接着就把一点料酒倒进锅里，然后把那一半的姜块和葱也都放进去。用小火慢慢地煮上半个小时就可以了。
下一步就是把已经煮熟的肉捞出来，然后趁着热把肉的各个面都涂满酱油，把它放在一旁的盘子里等上几分钟。接着就往锅里加些油，等油热到六成的时候，我们就让五花肉皮朝下进锅，等到炸好了就把它捞出来，并且用厨房纸把它表面的油分被吸干净。
接着在锅里留着点儿底油，然后就把姜沫放进去煸炒。之后再放进去梅菜碎，然后用小火继续煸炒，最后加点酱油就可以。
之后就把五花肉切成片，然后皮朝下整齐地排在碗里，接着就把炒好的梅干菜碎均匀的铺在上面。最后一步，我们把它放到火上蒸两个小时就可以了。
友情小贴士，做这道菜的时间有点儿长，但我们一定要有耐心。我们可以一次性的多做几分钟，那么下次的时候直接热一下吃就可以了，这又减少了我们做的时间。
你们学会了吗？