今天给大家介绍的这道菜味道鲜美，做法也比较简单。现在的天气也是越来越冷了，希望大家能够注意身体，千万不要生病了。那么今天就让小编给大家介绍这道“梅菜扣肉”的做法吧！其实一点也不难的。
梅菜扣肉我们所需要的食材有：五花肉大约四百九十克、梅菜干四十克、葱两颗、姜一块、盐五克、料酒十克、八角两粒、海鲜酱十克、耗油十克、老抽五克、白糖十五克。
梅菜扣肉做法：第一步：我们首先先把梅干菜用净水来浸泡一晚上，然后在用净水多清洗几次去掉里边的泥沙。然后再把葱用净水清洗干净后，然后在切成片。第二步：我们把五花肉用净水清洗干净，然后我们在锅里面加入一些水，然后在放入一些葱还有一些姜。然后再放入两粒八角和一些桂皮，还有一些料酒。
梅菜扣肉第三步：我们然后再把五花肉各放进去，然后在用大火煮，等到煮成肉色变白的时候。看不到血色的时候，就可以捞出来了。第四步：我们然后把捞出来的五花肉趁着还热，然后在五花肉的表面上抹上一些老抽，然后我们把他弄到颜色均匀的时候。
梅菜扣肉第五步：我们在锅里面抹上一层的食用油，然后我们等到油烧到七分热的时候，我们所说的七分热就是把手放在上面能感受到热度。第六步：我们然后把肉皮朝下，然后在用小火慢慢的煎烤。一直等到肉皮的颜色金黄和油脂渗出来，然后把肉块每一面都煎一下，使猪肉均匀上色。
梅菜扣肉第七步：然后用锅里面剩下的油，然后再放入弄好的梅干菜，然后再倒入少许的刚才已经煮好的肉汁。然后再加入一些老抽和盐，还有少许的冰糖调味，然后用小火炖大约十五分钟。第八步：然后我们把凉了的五花肉，切成大约0.5厘米左右厚的片。然后在均匀的摆放在碗里面，然后在上面铺上我们已经炒好的梅干菜。
梅菜扣肉第九步：我们在把这些放入高压锅里面蒸大约二十分钟左右就可以了，然后在二十分钟后，开锅放气。然后把蒸出来的肥油过滤出来，然后继续放里面蒸大约二十分钟左右。第十步：然后我们再把蒸出来的肥油过滤出去，然后找一个碟子，倒扣在里面就可以了。这样一道美味和色香都具备的“梅菜扣肉”就做好，大家有没有学会呢！
梅菜扣肉今天小编就为大家讲解到这里了，如果您还想来了解更多的关于美食做法的报道，非常欢迎您来