除夕倒计时！4道硬菜提前做好，二次加热更好吃，简单省事还方便
1月份已经过半了，距离除夕也是越来越近了，还剩下不到1个星期的时间，大街小巷上的年味是越来越重，而大家在过年前的这几天中，不是忙碌清扫整个屋子，就是在出去准备年货，除此之外，这年夜饭也是必不可少的。
尤其是今年，作为疫情解封的第一年，在外漂泊了3年的游子们，都准备回家过年，因此这次的年夜饭则是过年的重头戏，像是家庭人口多的，这年夜饭都要十多道菜，要是都在这一天做完，时间赶还累，尤其是一些硬菜，是餐桌上必不可少的，但这些硬菜都有一个问题，就是所需要的时间太长了。
其实有很多硬菜，是可以提前做好的，并且二次加热的话，味道也更好吃，那除夕倒计时，小编是为大家带来了4道硬菜，这些都可以提前做好，等到除夕夜时在热一下就可可以了，简单方便还省事，做法也不是多难，记得学一学哦。
第一道：梅菜扣肉
所需食材：五花肉、梅干菜、大葱、花椒、小米辣、葱花、酱油、调味汁、白糖、海盐
1.将上述所有的食材全都准备出来，梅干菜用冷水浸泡30分钟，等泡发好后，在清洗干净。
2.五花肉切成四方大块，冷水下锅放葱段、花椒和料酒焯水，大火煮开后在转小火煮40分钟，时间到了后，将五花肉捞出来，用冷水清洗干净。
3.清洗干净的五花肉，用厨房纸巾擦干水分，猪皮的表面均匀的扎上小洞洞，之后抹上老抽，放到一旁风干
4.等表面干透后，起锅倒油，油温5成热时，将猪皮朝下，榨到金黄后捞出来放凉，然后切成薄厚均匀的小片
5.切好的肉片放到盆中，加入酱油、调味料、白糖抓拌均匀，然后整齐的摆放在碗的底部。
6.起锅倒油，放小米辣和梅干菜，煸炒出香味后，放酱油、调味汁和盐，然后添到五花肉的碗中，记得按压的紧实一些。
7.最后盖上盘子，放到锅中蒸40分钟就可以出锅了，大家等出锅后，可以先保持不动放到冰箱冷藏或冷冻都可以，等除夕到来时，在回锅蒸一下就可以了，好看好吃寓意还好，简单方便还省时，大家不妨提前做一下哦。
第二道：香卤鸡爪
所需食材：鸡爪、大葱、生姜、冰糖、八角、香叶、花椒、料酒、盐、老抽、辣椒酱
1.鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，然后冷水下锅，放料酒、姜片，大火煮开后，捞出来用温水清洗干净。
2.起锅倒油，将切好的葱姜放进锅中爆香，在放香叶、八角、花椒和辣椒酱，出香味后，倒入提前焯好的鸡爪和老抽，翻炒均匀了，加足量的水，在放盐和冰糖。
3.大火煮开后，转小火慢炖30分钟，等鸡爪已经软烂了，就可以关火，这种卤鸡爪大家可以提前做好，不仅省事，最主要的是越热越入味，超级美味哦！
第三道：招财猪肘
用料：猪肘、小白菜、葱姜、八角、桂皮、甘草、白酒、小茴香、香叶、红曲米、冰糖、干辣椒、花椒、草果、老抽、盐、胡椒粉
1.猪肘洗干净，将中间的骨头去掉，然后用绳子捆好，大家若不知道怎么去除骨头，也可以选择不去，这样也不用捆，处理好的猪肘冷水下锅，放葱葱姜，大火煮开后，将上面的浮沫漂出去。
2.然后将八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香和红曲米这些放到调料钢球中，没有的话用一次性调料包也行，这样比较方便，然后在放白酒和老抽，大火煮开后转小火慢炖1个小时。
3若你有高压锅的话，可以放到高压锅中，会更省事，等猪肘煮熟后，放盐、糖等调料，在煮20分钟就可以了。
4.猪肘最少要浸泡3个小时，泡的时间越久，猪蹄就越入味了，等除夕到了时，在焯煮一些小白菜，摆放在盘边就可以了。
第四道：酱香牛肉
用料：牛肉、大葱、料酒、冰糖、蒜、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、草果、姜、八角、干辣椒
1.牛肉提前用冷水浸泡上，大约2个小时，这样能祛除里面的血水，不过大家再煮的时候，记得中间换一次水。
2.之后将所有的调料都准备出来，葱白切大段，葱叶卷葱结，姜切片，然后在将所有的调料都用调料包包起来。
3.泡好的牛肉冷水下锅，大火煮开后，在煮七八分钟，之后盛出来用冷水浸泡，这样牛肉会更紧实一些。
4.锅中放足量的水，加入牛肉、料包、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、生抽、冰糖，大火煮开口后，转小火慢炖1个小时，若有高压锅的话会更快。
5.等牛肉已经炖煮好后，放到汤中浸泡2个小时，然后捞出来用保鲜膜包裹上，放冰箱冷藏或冷冻，等吃的时候再回锅加热就可以了。
以上就是小编为大家分享的4道硬菜，这些都可以提前炖煮出来，等到除夕家宴时，在热一下就好了，二次加热更好吃，简单省事还方便，这除夕已经进入倒计时了，不知你家的年夜饭是什么样的呢？你还知道哪些可以二次加热的食物呢？欢迎大家再下方留言，小编会和大家共同探讨哦！
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