10月份因为体重飙升，又制定了为期一个月的减肥计划，天天吃素的，每天与蔬菜沙拉、粗粮饭为伍，肚子里一点油水都没有，这两天馋虫作祟，就想吃点肉。入秋后，有“吃大肉、贴秋膘”说法，想吃就做呗，说起猪肉，小编最爱的还是五花肉，因为这一部分的猪肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以这个肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如把子肉、梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，怎样做都很美味。以前小编一般用五花肉做红烧肉来吃，今天的这个做法，简单又快手，特别下饭，老人孩子都喜欢。
五花肉加一勺它，堪称“饭扫光”，简单几步就完成，特解馋今天这个五花肉做法，有一个小秘诀，就是用腐乳来腌制，腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。用腐乳来腌制五花肉，不仅入味快，使五花肉的口感层次更多，味道更好吃。现如今品质好的五花肉已经卖到40块一斤啦，爱吃多少钱也值，这个做法做出来的肉颜色红亮，特别下饭，真心不贵。
五花肉克，青尖椒一个，紫圆葱半个，腐乳2块，料酒半茶匙，生抽1茶匙，葱姜适量。
1、准备需要的食材。
2、将五花肉切成片，如果想要五花肉好切，最好放冰箱冷冻一下。
3、将五花肉片放入盆中，放入葱姜末。
6、倒入适量的油腐乳。
7、加入适量的料酒和生抽。
8、倒入少许的白糖。
9、带上一次性手套，将所有的食材搅拌均匀，腌制10分钟。
10、锅里加入适量的底油，油热后，放入腌制好的花肉大火炸制，炸制表面紧实后捞出放凉。
11、用吸油纸吸掉五花肉表皮的油脂后，放入盆中，加入青椒块、圆葱块搅拌均匀即可。
小贴士：
1、五花肉最好挑选层数多的、肥瘦相间的，这样的五花肉品相好，口感也好。
2、腐乳和生抽有咸度，所以这道菜不需要再放盐。
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