目前已是七月，基地的成品果树已经开始采收，不过由于基地主要做育苗，所以果实的采摘并不是很忙，也就是一半自己食用一半送人，并没有什么太忙的事情可做，主要的工作就是除草，修剪。而说到除草，自然少不了可以吃的草本植物，也就是我们说的野菜。于是突发奇想，决定写几篇野菜的东西，也跟大家分享一下除了水果之外的美味。
今天要讲的是最让我们头痛的一种植物——马齿苋。
马齿苋在百科里的介绍就不往这里复制粘贴了，各位自己问度娘，哈哈！马齿苋在我们泰安有个俗称叫“疤瘌眼儿”，是最让我们头疼的玩意儿。因为马齿苋生命力极为顽强，从春季一直到秋季一直存在，一旦浇水或者雨后，会在一两天之内长到满地都是，尤其是夏季，更为茂盛。这个季节幼苗初长，尤其是草莓苗正是匍匐茎生长出苗的时候，马齿苋丛生非常影响正常的劳作，而且马齿苋生命力顽强，只有在中午拔掉并且晒足阳光才能杀死。不过马齿苋在我们这里也是一种不错的美味，医学上说马齿苋清热解*，消肿利尿，是很好的药材，作为药材我不懂，但是作为食材，可是有多种做法的。在我们当地，马齿苋的做法一般有以下三种：
1、烙馅饼。
我的最爱！将马齿苋，最好是刚长出十五公分以内的，去掉根部，留下从叶尖往下五公分左右长度的嫩茎，洗净后切成一公分甚至半公分的小段，加上葱花，花生油，食盐，可以添加五香粉，生姜末，搅拌均匀。和面，擀成直径三十公分左右的面皮，将马齿苋的馅料平铺其上，再用另一张盖上，边捏紧，放入电饼铛烙熟之后即可，味道鲜美啊！当然也可以包成包子，或蒸或煎，有不同的味道。
2、凉拌。
新鲜马齿苋洗净，放入开水中焯以下，然后加入香醋，食盐，味达美，蒜末，姜末，在夏天的傍晚院子里来上一盘，配上两瓶泰山原浆简直不要太美！也可以将蒜捣成蒜泥，加入芝麻酱，醋，酱油之后浇在焯水后的马齿苋上，同样也是下酒的好菜！
3、马齿苋干菜。
将新鲜的马齿苋去根，放在太阳下暴晒两到三天，变成像梅干菜一样的干菜马齿苋，洗净之后可以放入冰箱存储到第二年春天！马齿苋干菜在食用的时候放入水里泡上半小时，取出洗净，既可以凉拌，也可以作为馅料包水饺包子，还可以代替梅菜扣肉中的梅干菜，风味不变哦！