年夜饭4大“吉祥菜”，第1种几乎每年都吃，第4种看着直流口水
蒸蒸日上——梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统名菜，要用到梅菜干，五花肉，姜片，葱白等食材，做法一般是，先把五花肉上汤锅，烧滚水确保其煮透，然后再把姜片，葱花等炒一下，再下汤开小火慢慢焖，将其焖烂，紧接着再把五花肉盛到碗里，上面铺一层梅菜干，把原汤倒进去蒸透，最后再把做好的五花肉反过来扣在碗里。这样肉烂味香的梅菜扣肉，既有一点咸味，又带着一丝甜味，味道可以说是恰到好处——肥而不腻~
年年有余——香炸带鱼
香炸带鱼要用到的食材比较多，其中主要食材有带鱼，鸡蛋清，辅助配料有胡椒粉，姜片，酱油，料酒，鸡精，花椒，盐，食用油。前期要注意处理好带鱼，确保剪出来的大小均匀，紧接着用温水将其洗干净，再把食用油，鸡蛋清加进去，搅拌均匀，然后放在冰箱冷藏一夜。冷藏好后，再把带鱼放到蛋清里裹一下。然后，正式开始炒菜：用姜片擦一下，把油加进去烧到8成以上沸热，再将鱼块放进去，适时翻一下，通常炸个1分钟左右，等鱼块变成金黄色，浮出油面，把它捞出来。最后，等到锅里的油温升到沸热，再把鱼块回锅炸一下。这样炸出来的带鱼，香脆可口，还有丰富的营养价值！
团团圆圆——珍珠糯米丸
珍珠糯米丸要用到的主要食材有猪绞肉，姜片，香菜，糯米，枸杞，马蹄和葱，配料有麻油，酱油，生粉，白糖，盐等。做法一般是，先处理好姜，葱，香菜，用清水把糯米泡一晚上；把马蹄去皮，切成小块，剁碎，并把枸杞泡在水里约1个小时；把姜，葱，香菜，马蹄放到猪绞肉里，剁上5~6分钟，确保混合均匀；把做好的馅放到碗里，放入适量麻油，酱油，生粉，油，白糖，充分拌匀后，腌上大约15分钟；把猪肉馅搓成一个个的丸子，大小和鸡蛋差不多，再裹上一层糯米，并把枸杞放在上面；把糯米丸子放在水里，清煮大约30分钟。虽然这道菜很好吃，也非常吉利，可是有高血脂，肾脏病，糖尿病的人不能多吃哦~
大吉大利——口水鸡
口水鸡是一道川系凉菜，虽然它的名字听起来有点粗俗，让人禁不住联想到流口水的样子，可是吃的时候，那叫一个爽！因为这道菜的佐料非常丰富，尤其是花椒超多，吃着吃着人就不自觉地流起了口水。不得不说，吃过的人都认证，口水鸡的确是色香味俱全，又麻又辣，还很鲜嫩，吃一口整个人神清气爽啊！