哈喽，大家好，欢迎来到小刀叔美食堂，我是你们的好朋友小刀叔，炎热的夏天来了，朋友们是不是在想应该吃些什么才能提高食欲呢，其实很简单，我们都是以食为上，只要吃上自己喜欢吃的美食，自然就能提高食欲啦，小刀叔今天要给朋友们推荐的是一道经典美食——梅菜扣肉，小刀叔今天给大家分享的是家常做法，制作步骤简单，朋友们在家也能享受到美食啦，这道菜的精髓是将新鲜的五花肉再加上相应的配料进行烹饪，最后再将肉平铺在梅菜干上蒸煮，随着时间的推移，这道菜被越来越多的人所熟知，走进平常人家的餐桌，成为一道经典美食。现在来和小刀叔学一下这道菜的制作步骤吧。一道经典的梅菜扣肉，香软细腻，营养好吃，不吃后悔哦！
食材配料表：
新鲜的五花肉g，腌制好的酸菜1小碗，蒜瓣4颗，花椒14颗或者辣椒粉1小勺，老抽2/3汤匙，生抽2/3汤匙，蜂蜜2/4汤匙，五香粉1/2汤匙。香葱4根，去皮的姜1小块，食用盐1、2汤匙，鸡精或味精1/2汤匙。白砂糖1小勺。植物食用油2/3汤匙。
制作步骤：
1、首先我们先把买来的猪肉用清水洗干净表面的淤血，再拿菜刀把五花肉切成片状，要稍微厚一点，可以放在锅里用热水烫一会，蒸的时候才不会把肉蒸碎。切好后我们再放在碗里备用。
2.现在我们要拿一个干净的碗，再往里面加入适量的老抽和蜂蜜，再拿筷子搅拌均匀，这样我们的料汁就做好了，现在我们要用刷子把料汁均匀地刷在切好的肉上，然后让其腌制十五分钟左右。
3.我们现在可以做下一步工作了，在腌肉的同时我们可以把姜蒜和香葱、花椒洗干净，然后把蒜瓣用刀拍碎，然后再切成末状，把姜切成块状，香葱和花椒切断，然后把它们装在小碗里备用。
4、接下来我们要把锅洗干净，把锅烧热后再往锅里面加入适量的植物食用油，等油烧至七分热时我们再往锅里加入切好的肉片然后煎至两面泛金黄色，大概6-7分钟就可以了。之后把肉片捞起来控油晾凉。
5、之后我们再等锅中油热的时后往里面加入碗里的姜蒜和花椒段爆香，等一两分钟后我们再把碗里面的酸菜放入锅中翻炒，大概5/6分钟之后我们再往锅里面加入适量的五香粉和1汤匙生抽，用锅铲翻炒均匀后，我们可以往里面加一点清水盖上锅盖焖一会，使其香味更浓郁。
6、现在我们要等锅里的酸菜的汤汁蒸干时再往里面加入切好的香葱段，用锅铲翻炒一到两分钟就可以出锅了。然后我们再把炒好的酸菜倒在已经平铺好的肉片上。倒的时候我们小心点，刚出锅会比较烫手。
7、接下来我们就可以把做好的肉片放入蒸笼里面蒸煮半个小时左右，家中没有蒸笼的小伙伴可以放入锅里面蒸，往锅里加水，也是一样的哦，等蒸好后我们再把其倒扣在另一个盘子里面，然后我们再把盘里多余的汤汁放入适量的味精或鸡精，有些朋友不喜欢吃的话也可以不放，这个可以根据个人口味来添加的，这样可以提鲜，我们用筷子搅拌均匀后，再慢慢均匀地浇在扣肉上。
8、我们的梅菜扣肉就做好啦，再稍微摆一下盘，就可以端上桌开吃啦。是不是很简单呢。
小刀叔提示：
技巧一、家中朋友如果喜欢吃扣肉更烂一些的话我们也可以适当的增加蒸肉的时间。我们还可以在蒸肉的时候往里面加入适量的白砂糖，这样可以使肉更香软嫩滑，吃起来更美味。
技巧二、大家都知道肉类含有丰富的蛋白质，多吃肉可以为我们人体补充需要的营养素，增强我们的体质，我们这道菜选用的五花肉肥瘦相间，营养也更丰富，而且五花肉里面的含糖量较低，小仙女也不要怕吃了变胖哦，适量吃五花肉还能养肤，让我们的皮肤变得更细腻有光泽。
好了，小刀叔今天教大家的梅菜扣肉大家学会了吗？这道美食的工序比较简单，而且吃起来很爽口美味呢。你值得拥有，喜欢的朋友一定不能错过了，你们是不是也和小刀树一样爱上了这道梅菜扣肉美食了呢？是不是很想回家试一试呢？如果朋友们在制作过程中有什么问题，有什么更好的方法，或者你还有什么特别想吃的，想做的美食都可以在评论区留言告诉小刀叔哟！