卖猪肉应该买前腿还是后腿？肉铺老板说漏嘴：原来我们买是后腿啊！
现在的生活条件好了，人们追求的也就不一样了，在食物方面的要求也越来越多了，不仅仅是为了填饱肚子，还为的就是一个好的心情，美食仿佛可以治愈一切东西！很多人都可以尝试自己在家做美食，但是想要做一桌子好吃的美味，首先要选对食材，对于现在的人来说，买菜也是特别重要的事情。同样的食材，不同的部位，做出的美味都是不一样的。今天介绍给大家的就是买猪肉的时候挑选的小技巧了，很多人看后豁然开朗，恍然大悟，纷纷表示受教了！
比起去超市里面买猪肉，现在越来越多的人愿意去市场上选购了，因为市场上的猪肉选择空间特别的大，而且还特别的新鲜，最主要的是价格也比较低廉。懂行的人总是能选购到质感特别棒的猪肉，但是不懂的人总是买到，虽说看着还不错，但是口感一般的猪肉。而且大家买猪肉的时候比较喜欢买猪腿上面的肉，吃起来很劲道，口感特别的棒，但是在买猪腿肉的时候，到底应该买前腿肉还是后腿肉呢？肉铺老板说漏嘴：原来我们买是后腿啊！
不同部位的肉，要有不同的烹饪方法，猪的前腿肉上面的筋和膜比较多，前腿肉是有几十块肌肉组成的，吃起来比较劲道，而且口感也比较细腻。一般是用于炒肉片，还有就是用来剁饺子馅。大家在做红烧肉，还有梅菜扣肉的时候，都可以选择用前腿肉，吃起来肥而不腻，关键是还特别的鲜嫩，口感十分的棒！但是不懂行的人去买的时候，经常会买错，只有懂行的人才能分辨出其中的差别！
相较于前腿肉猪的后腿肉的肉就比较单一了，而且猪后腿肉的肥肉比较少，大多都集中于表层，一般适用于用来炖汤，还有做成猪肘子，或者是拿来炒肉丝，如果用来做饺子馅儿的话，最好不要用猪后腿肉。因为做饺子馅的时候，还是要注意肥瘦搭配，这样吃起来才更加的香。而且在烹饪猪后腿肉的时候，一定要腌制，因为瘦肉入味比较慢，只有经过长时间的腌制，再去烹饪的时候，口感才会更好吃！
相较于猪肉的前腿肉来说，后腿肉就比较硬了，口感不怎么好，因为住在运动的时候，后腿比较使劲，所以肉质没有前腿肉，鲜嫩好吃。所以说比起猪的后腿肉前腿肉，吃起来更加的好吃，当然如果做猪肘子的时候，也可以选择猪后腿肉，肥肉比较少，口感也不错。现在想想，原来我每次去买前腿肉的时候，好像大家给的都是后腿肉，因为前腿肉都被懂行的人给挑走了，大家是不是觉得真相了呢，原来我们买是后腿啊！