第一道，芫爆肚丝。芫爆肚丝属于鲁菜系。菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓
食材：猪肚克，青辣椒1个，黄辣椒1个，洋葱10克，香菜5棵，香葱4棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用碱适量，食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，盐1小匙，味精1小匙
做法：
1.葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段，辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝
2.用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质
3.猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出
4.另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝
5.锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒
6.加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可
第二道，秋葵炒鸡丁
食材：秋葵适量，鸡丁适量，小番茄适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒少许
做法：
1.秋葵焯水2分钟，取出切丁
2.鸡肉切丁焯水至断生
3.锅内放油加热至5成热时放入葱花、蒜片爆香
4.放入鸡丁、秋葵翻炒片刻，调入生抽、盐、黑胡椒粉加入小番茄炒匀装盘
第三道，梅干菜扣肉。梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜
食材：五花猪肉、梅菜、高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、盐、糖、老抽各适量
做法：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡几小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成小块
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀
4.锅中放入适量清水和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出
5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上
6.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可
第四道，芝士焗饭
食材：鸡蛋1个，米饭适量，玉米适量，豌豆适量，芝士酱适量，食盐适量，鸡精少许，橄榄油适量，胡椒粉适量，咖喱粉适量，小葱适量，薄荷少许
做法：
1.先打好一个鸡蛋，放入一点盐，青豆清洗一遍，准备好熟米饭
2.热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用
3.锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右，加入米饭划散，加入咖喱粉和米饭炒匀
4.加入一点盐，少量鸡精，加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀
5.加入葱，把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里
6.铺上芝士酱。放入烤箱，度，烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉
第五道，干炒牛河
食材：牛肉克，河粉克，绿豆芽，韭黄适量，香葱适量，洋葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量
做法：
1.牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
2.河粉买回来后用手把粘连的掰开
3.将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，韭黄、香葱、洋葱切成段
4.锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油
5.将锅加热，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅
6.把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软，加入牛肉、韭黄、葱段、盐、生抽、老抽拌匀
7.调好味道后，快速炒匀即可
第六道，锅包肉
食材：猪里脊肉克，土豆淀粉克，糖克，醋克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量
做法：
1.把猪里脊肉切成厚大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出
2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段
3.锅热加油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出
4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出
5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅即可
本文由胖子的私房菜原创，图片来源于网络，如有侵权请联系删除。更多美味食谱，请