马上过年呀，大家都在准备年夜饭，爱吃肉的肯定想在家里吃到梅菜扣肉，但是自己不会做，只能买，而且买的也不正宗，这该怎么办呢?大家别急，在这里我手把手教你！
1、首先我们先准备一大块五花肉，去了猪毛，切成方块，在水里煮一小时捞出放油里炸到金黄即可。
2、调料没必要复杂，照我说的准备做出来味道绝对美，梅菜一袋、柱候酱、海鲜酱、南乳汁、蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、白糖、味精、鸡粉。
3、把梅菜用水泡好之后空干水，把锅烧热，放入梅菜，小火慢慢炒，炒到梅菜没有水分，干了为止。
4、把烧肉切成五毫米厚的片，之后开始弄酱，把柱候酱、海鲜酱、芝麻酱、南乳汁、蒜蓉辣椒酱放入盆中，加入味精、鸡粉、白糖，搅匀，尝一下咸甜味即可，正规酒店放的调料种类有这个三倍，其实没必要，这个做出来味道绝对不比酒店差，搅匀之后把肉片放入盆里搅匀，之后一片一片摆好放入小碗里，把梅菜放肉上面。
5、开始蒸，一般人蒸一个多小时，我建议大家蒸两个小时即可，效果绝对没的说。
6、香喷喷的梅菜扣肉做好了，希望可以帮助到一些厨子以及那些爱吃一族。