文章《陕西逢年过节的“八大碗”，都是经典菜，让人看得流口水》系美食日计原创，未经允许，抄袭必究。
文/花花
哈喽，大家好，今天花花要跟大家讲的是陕西逢年过节的“八大碗”。小的时候，大家最期待的就是过年，不仅有压岁钱，还有各种好吃的美食。所谓“八大碗”，就是八碗菜拼成一桌，都是长久以来约约定俗成的经典菜，下面一起来看一下。
黄焖鸡蒸碗
陕西很多经典菜都是蒸碗，其中之一就是黄焖鸡。如今黄焖鸡已经变得南北通吃，大受欢迎。但是在陕西依旧保留着传统，这道菜最重要的步骤是要提前腌制鸡块半个小时，使肉质鲜美，最后蒸出来的黄焖鸡才色香味俱全。
小酥肉
这道菜是每逢红白喜事必备的一道菜之一，更是逢年过节的时候最受欢迎的菜。这道菜的成功之处在于“酥”“香”二字，让人看到就把持不住，饭桌上第一眼就看到这道菜，瞬间一扫而光。
粉蒸肉
粉蒸肉其实就是五花肉，各地都有不同的做法。陕西粉蒸肉的独特在于南方地区都是用米粉蒸肉，而陕西人则是用面粉来蒸肉。这样做下来，味道各有区别，一点也不肥腻，肥瘦搭配才是一绝。
条子肉
条子肉是年夜饭上面必备的一道菜，是陕西人的传统菜。一般来说，条子肉比较肥，比较受到家里长辈们的喜欢，当然配上油泼辣子更加美味。
带把肘子
这是一道极具地方特色的一道菜，到了陕西最不能错过的一道菜之一。带把肘子最重要的就是要“带把”，也就是一定要带着猪爪才行。做法讲究，造型独特。
梅菜扣肉
五花肉的利用率太高了，梅菜扣肉同样用的也是五花肉。先将五花肉加上配料，处理好肉，将肉一片片摆在梅菜干上面。这样蒸出来就是一道味道浓郁的名菜。
四喜丸子
取其迹象的寓意，四喜丸子逢年过节的时候都会出现在饭桌之上。简单来说就四个肉丸，好吃不腻，光是看着就能够让人流口水。
八宝甜饭
这是一道传统甜菜，糯香四溢，色彩绚丽，寓意吉祥。简单一点就是糯米饭，但是里面配有各种红枣，莲子，百合，青红丝等等。
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