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做梅菜扣肉，别直接下锅蒸，少了“这步”扣肉油腻难吃还不入味
中国的传统菜非常多，这些传统菜中受年轻人欢迎的也不少，其中梅菜扣肉就是一种。很多人想起梅菜扣肉可能就是肥肉和瘦肉的组合，因为做梅菜扣肉用的是五花肉，所以很多年轻人其实都不怎么喜欢吃。但是吃过你正宗梅菜扣肉的朋友应该都知道，梅菜扣肉的味道其实是非常好的，肥而不腻。
梅菜扣肉是中国传统菜中非常出名的一种，梅菜扣肉的味道是真的好，只是很多朋友不会做，做出来的梅菜扣肉非常油腻难吃，所以才觉得梅菜扣肉不好吃而已，但其实只要掌握了做梅菜扣肉的方法，就算是新手做出来的梅菜扣肉也不会难吃到哪里去的。那么接下来就来给大家介绍一下做梅菜扣肉的小技巧，做梅菜扣肉时，别直接下锅蒸了，少了“这步”扣肉油腻难吃还不入味。
梅菜扣肉的味道非常好这是公认的，但是能够做出正宗梅菜扣肉味道的人可不多，这也是很多年轻人不喜欢做梅菜扣肉的原因。人们在做梅菜扣肉的时候喜欢先将五花肉焯水，接着切片装盘，然后淋上酱汁就放入蒸锅当中，可这样做出来的梅菜扣肉味道却十分难吃，因为在扣肉入锅之前还少了一步。
这一步也非常简单，是在五花肉焯水之后不因为直接切片装盘，相反应该将五花肉晾干水，然后放入油锅之中煎炸一会，这样是为了能够让五花肉里面肥肉的油能够被炸出来，这样蒸出来的五花肉肉质就会特别好，吃起来也不会有非常油腻的感觉。一般在炸五花肉的时候最少要将表皮炸至金黄，不然没有什么太大的效果。
炸好之后就可以将五花肉切片放入蒸锅之中了，这一步至关重要，也是很多朋友喜欢忽略的一步，所以如果大家想要吃到好吃的五花肉就不要再继续忽略这一步了。
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