这道又臭又辣的菜品，江西赣州人超级爱吃，外地人却难以下咽！
说到美食，说到中国的菜品，你会想起什么？大家都说中国是一个美食遍地的国度，每一个人都是吃货，每个地方都有自己的特色菜品，都有自己的独特美食。
江西赣州，很多人可能没有听过这个城市，但是如果说到瑞金，相信很多人都在历史书上看到过，赣州是又被称为：赣南，字面意思就能够理解，江西的南部，就是赣州。
赣州盛产稀土，还有最著名的赣南脐橙，赣州靠近广东韶关、河源、梅州等地，属于典型的亚热带气候。
赣州也是江西省的第二大经济体，仅次于江西省会南昌市，赣州的特色美食也很多，今天我们就来跟大家说一道赣州最具独特的美食菜品。
因为这道菜，它“又臭又辣又酸”，赣州人超级爱吃，我吃了30年都没有吃腻，每次家里做了这道菜，一上桌就被全家人抢光了，真正的“光盘行动”。
这个菜品就是醋果子炒大肠，又称作酸菜炒大肠。
去年有个大学同学休年假，于是来到了赣州旅游，那天晚上我招待了这位许久未见的大学朋友，在一家菜馆里，同学说要吃赣州最具特色的菜品。
于是我就点了鸭五件，醋果子炒大肠，板鸭荞头，梅菜扣肉，镭钵空心菜，全部都是赣州最具特色的菜品。
朋友是河南人，闻到这个有点臭味的醋果子炒大肠就一直摇头，我示范的吃了一口告诉他，这是我们赣州人最喜爱的一道菜，非常美味，他却一直拿着筷子，好不容易夹起了一块，却难以下咽。
醋果子炒大肠很多人其实不喜欢吃，虽然这道菜在四川，在湖南也有，但是喜欢它的人爱地深沉，不喜欢它的人却无法接受。
我曾经在福建待过一段时间，有一天6个同事来我家吃饭，大家都说要吃江西菜，于是我就炒了一份酸菜炒大肠。
其中有3个女同胞，闻到这个味道就不想吃了，果然这道菜上桌后只有我和另外一个湖南同事吃，要是在赣州，桌子上有这道菜，早就被大家抢光了，无论男女都爱吃。
醋果子炒大肠这道菜也是出处的，传言当年苏东坡去了一个朋友家里，这个朋友家里很穷，当初没有什么好菜招待，但是这个朋友的妻子很喜欢用酒来浸泡蔬菜，有萝卜，有菜梗。
当天晚上朋友的妻子把家里唯一的肉：猪大肠拿了出来，古代人被猪肉称为“贱肉”，只有贫穷人家才吃，更别说“臭烘烘”的猪大肠了，只有最穷的人才会买来当肉吃。
朋友的妻子便用酒浸泡过的这些蔬菜，和猪大肠一起爆炒，苏东坡品尝后大家赞赏其美味，朋友告诉苏东坡，其实这个肉是猪大肠，但是苏东坡丝毫不在意，反而一直称赞这个大肠非常美味。
后来贫穷百姓们就把大肠叫做“东坡肉”，酸菜炒大肠，叫做“酸菜炒东坡”，一直流传至今。
你喜欢吃这道又臭又辣又酸的菜品吗？
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