年，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。据艾媒咨询调查数据显示，年中国预制菜市场规模为亿元，同比增长19.8%，预制菜市场仍将以较高的增长速度增长，年预制菜市场规模将达亿元。
而在良之隆·第十届中国食材电商节的最受欢迎预制菜排行榜中，梅菜扣肉位列预制菜火爆排行榜第二名。正大食品、四川高金食品、美宁食品、河南温生记、湖南新聪厨、菜帮主、宇成食品、欣恒厨等多家预制菜企业都发布了自己的梅菜扣肉产品，可谓是百花齐放。
如何才能快速、高效入局梅菜扣肉的预制菜赛道？把这道开胃下饭的经典菜、家常菜做成尖品？
其实，抓准菜品的味型，梅菜扣肉就成功了一大半。为此，泰斯特食品技术分别推出了梅菜扣肉酱和梅菜扣肉香精两款产品，助力预制菜企业降本增效，开发富有竞争力的产品。
泰斯特梅菜扣肉酱
泰斯特梅菜扣肉酱咸中带鲜，提味焕鲜，具有梅菜扣肉的特色烹饪风味，带有浓郁的五花肉油脂特征香气、梅干菜腌制香味和香辛料的混合风味特征，飘香自然，柔和饱满，一酱成菜，有效提升产品经典的梅菜扣肉特征味型，进而提升产品的风味价值。
泰斯特梅菜扣肉酱具有加强和稳定肉香味的功能，解决大部分肉制品在经过预处理和嫩化过程肉味流失多，再经在冷冻储存、高温加热后，肉味渐渐变淡的问题，使产品风味更纯正、更自然。
泰斯特梅菜扣肉香精
泰斯特梅菜扣肉香精全面运用缓释技术更好的捕捉醇正的梅菜扣肉风味，并保留易挥发的香气物质，咸鲜味持久释放，并蕴含独特的五花肉油脂香气、香辛料和淡淡的腌制梅菜风味，每一口都是咸鲜浓香滋味。
除此之外，泰斯特梅菜扣肉香精采用高度浓缩技术，添加量少，有效降低使用成本，而且具有持久耐高温的特点，在高温中反复加热均能长久保持纯正的梅菜扣肉风味，还原辛香、浓郁的梅菜扣肉风味，让预制菜厂商省时省力。
无论是梅菜扣肉酱，还是梅菜扣肉香精，泰斯特食品技术都有成熟的应用解决方案，也可以根据预制菜厂商的需求定制开发，始终以卓越的产品，高品质的服务，助力我们的合作伙伴赢得成功。