TUhjnbcbe - 2024/8/14 17:00:00
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。好像爱吃肉的没有人能受得了它的诱惑，少说也要比平时多吃一碗饭！没出锅就能闻到香味，最重要的是还不腻。扣肉有很多种:梅菜扣肉，红烧扣肉，芽菜扣肉，豆角扣肉，笋干扣肉，盐菜扣肉，芋头扣肉，松皮扣肉，腐乳扣肉，土豆扣肉，冬菜扣肉，金牌扣肉，杂辣椒扣肉等等，还有很多很多，中国的菜肴真是包罗万象，随了那句话：吃在中国今天我们就来说一说湖北荆州的杂辣椒扣肉的做法：准备好食材：五花肉一斤，杂辣椒半斤，姜片，八角，五香粉，老抽，料酒，葱，食用盐第一步：把五花肉放入锅里面卤熟（家用卤水调料：酱油，桂皮，花椒，八角，尖辣椒等）第二步：配菜杂辣椒放锅里面炒熟，在把卤好的五花肉拿出来，切片第三步：姜片一块，桂皮一块，尖辣椒2个放入碗中，切好的肉片放入碗中，在淋上酱油，料酒，盐，醋第四步：在把杂辣椒放在上面，就可以进蒸箱了一个小时后就可以出炉了，在反倒入盘中