北京哪里治白癜风最好 https://m.39.net/pf/a_4789139.html猪肉应该是我们吃得最多的肉类，可以说浑身都是宝，但是最近一年，猪肉价格居高不下，真的是想吃炖红烧肉都会“肉疼”，可是最近，猪肉价格有所下降了，我们这边现在一斤才要22元，着实便宜了不少，赶紧买2斤五花肉好好吃一顿。五花肉顾名思义，是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，由第一层到第五层分别是：猪皮、猪油、薄薄的猪瘦肉、猪油、深层的猪瘦肉一共五层，所以称为五花肉。五花肉最大的特点就是肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，一些非常有名的菜式诸如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、红烧肉、粉蒸肉等等都是用五花肉做成的。大家在做菜的时候有没有发现一个问题，同样买的都是五花肉，但有时候做好的菜感觉肥肉很腻，瘦肉又很硬，口感不怎么好，可是有的时候五花肉是肥而不腻的，你知道是什么原因吗？虽然都是五花肉，但是你知道吗？五花肉还分“上五花”和“下五花”，有的地方也叫“硬五花肉”和“软五花肉”，它们在味道上还是有很大差别的，做法也是不一样的，如果买错了，做出来的菜都是不好吃的，下面就看一下它们具体有什么区别吧？我们到底该如何挑选呢？一：部位不同上五花肉，顾名思义就是上面的部位，是位于肋排部位的五花肉，就是去除排骨之后，留下来的那一块肉。而下五花是猪肚子上的一块肉。二：外观不同上五花肉最大的特点就是肥肉厚而多，和瘦肉夹层少，这是因为很大一部分瘦肉是留在排骨上的，层数也比较少，这块肉整体来说，是比较肥的。而下五花肉别看是猪肚子上的一块肉，它的瘦肉还是比较多的，分层也比较多，肥瘦相间，而且看起来非常美观，因此这一部分的五花肉品质很好，又被称为“精品五花肉”，那么自然这块肉的价格就比上五花高了。三：口感不同因为上五花肉肥肉比较多，所以吃起来就会比较油腻，如果不怎么喜欢吃肥肉的话，一般都是不太喜欢这块肉的。而下五花肉质较为紧致，肥瘦均匀，五花三层，肥而不腻，瘦而不柴，是上等的五花肉。四：做法不同因为上五花口感上会过于油腻不好吃，因此不适合直接做菜或者炒来吃，最好拿来做肉馅，包饺子、蒸包子或者烙馅饼都非常适合。而下五花肉口感好，不管是做什么菜式，味道都是很不错的，特别是做红烧肉、把子肉、梅菜扣肉等，都要选择下五花，做出来肥而不腻，入口即化，真的不要太好吃哦。现在看完这篇文章以后你知道怎么选择五花肉了吗？根据不同的做法选择适合的“上五花”或者“下五花”，可以使菜品的口感更好哦，学会了以后千万不要再买错了。大家好，我是丹姐。是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击