文/现代物流报全媒体记者孙辉韩莹综合报道
今年“3·15”晚会曝光了预制菜生产企业用槽头肉来生产梅菜扣肉，将预制菜再一次推上了风口浪尖。作为近年来兴起的食品细分领域，预制菜受到餐饮和居家消费市场的青睐，但就其安全质量也引起了诸多争议，特别是安井食品等预制菜巨头企业，其食品质量屡次被消费者曝光。预制菜市场需要国家统一标准的规范，也需要头部品牌牵头以身作则来查漏补缺，而不是等被投诉和曝光才来亡羊补牢。
有商家被曝使用劣质槽头肉，预制菜行业标准化任重道远
3月15日，中央广播电视总台第34届“3·15”晚会曝光了一预制菜企业用劣质槽头肉来生产梅菜扣肉，将预制菜食品安全问题再一次推上风口浪尖。近年来，我国预制菜产业发展迅速，大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势，但食品质量参差不齐、安全监管欠缺等问题也一直令预制菜行业在快速发展的同时频遭质疑。想要获得消费者认可，预制菜行业标准化任重道远。
行业声誉有待提升
“3·15”晚会报道称，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。记者走访发现，用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，在阜阳早已是公开的秘密。
3月16日，安徽阜阳市回应，对“3·15”晚会曝光的梅菜扣肉等产品立即下架处理，对已售出产品立即发函召回。记者拨打了所涉企业安徽东辉食品科技有限公司、阜阳市春天食品有限公司和安徽厨先生食品有限公司的电话，均无法接通。目前春天食品、东辉食品