TUhjnbcbe - 2024/8/31 16:10:00
今天给大家做一道“梅菜扣肉”在家里也能吃上正宗的扣碗！我们准备五花肉一块、梅菜适量、姜片、料酒、酱油、耗油等材料！1、首先把五花肉洗净，冷水入锅中，加入姜片、料酒煮20分钟。2、煮好后捞出洗净控干下水分，在带皮的一面刷上蜂蜜和老抽，锅中烧油把肉皮面向下炸至肉皮外表呈虎皮状，炸的时候记得盖上锅盖，避免被油崩伤。3、把炸好的五花肉块，切成比较匀称的肉片，稍微厚一点，加入酱油适量、蚝油适量、腐乳汁适量，抓拌均匀拜访在碗中。4、锅中烧油，放入葱花爆香，再放入梅菜炒出香味加入适量的盐、鸡粉等调味。5、全部翻炒好后，把梅菜放到碗中的肉上面，锅中烧水放上蒸笼，准备好的肉放入蒸笼中，蒸一个小时即可。6、蒸好之后，下面的汤汁不要丢，继续烧开。准备淀粉加水搅拌均匀，倒入汤汁中进行勾芡。勾好的芡均匀的撒到蒸好的梅菜扣肉上即可。美食小帮手：做这道菜需要注意的就是，五花肉先要处理好，不然色泽上面都感觉不好了。切片不要太薄不要太厚，蒸煮没什么需要特别注意的，最后勾芡掌握好量就可以了，别太多。这样的一道菜，入口即化感觉不到一丝肥腻，搭配着梅菜的特殊口感，一碗不够吃啊。