最近接儿子放学的时候，看到校门口有很多的小摊贩，学生们一放学就围着这些小摊贩，生意可好了。儿子出来以后也缠着要吃梅菜扣肉饼，但是看着小吃摊上面的卫生状况，于是就答应儿子咱们自己回家做，第一次做感觉很不错，儿子也拍手叫好，儿子馋校门口的梅菜扣肉饼，我嫌不干净自己做，又香又脆吃不腻！接下来把这道做梅菜扣肉饼的方法教给大家：
材料：
面粉g、猪肉g、梅干菜g
白糖、香油、耗油、白胡椒粉、生抽、食盐、葱、白芝麻
方法：
1、先用凉水和面，将面粉揉成面团以后备用；
2、清洗梅干菜，梅干菜里面可能有小细沙，为了不影响口感首先要多清洗几遍，然后再用清水泡发；
3、腌菜泡好以后捞出挤干水分，剁好肉馅，将葱切碎；
4、准备一个盆，将梅菜、葱花、肉馅放入，接着再加入食盐（梅菜如果咸味重可以少放或不放）、耗油、白胡椒粉、白糖、生抽、香油等调料，顺时针搅拌，制成馅料；
5、面团醒好以后，再次将面条揉捏均匀，然后用手分成大小一致的小剂子，将一个小剂子的擀成中间稍厚边缘较薄的面皮，再将我们制好的梅菜扣肉陷放在面皮中央；
6、像包包子一样的方法把面皮包紧，接着把封口的位置向下，用手压成饼状，用擀面杖将面饼擀得更薄；
7、擀开以后，用小刷子刷少量的清水在面饼表皮上，再往上撒少量的白芝麻按紧，让白芝麻在烤的过程中不易掉落；
8、将饼放入到煎锅或者是电饼铛中，我用的是电饼铛，这样受热会更均匀，注意底层只要少量的油就够了，太油腻口感会不好；
9、煎到一面上色以后，将另一面翻过来，煎至两面金黄就能够出锅了。
怎么样，这道梅菜扣肉饼是不是非常容易就做好了？梅菜里面含有肉汁的醇厚感，肉里面又有梅菜的清香。清香酥脆的烤饼咸甜适中，香而不腻，儿子吃了一个还想吃，还说第二天要带去学校吃呢！
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