大家好，这里是小妹讲美食，小编又来给大家分享地道的广西美食啦。那么今天小编要给大家分享的是一道非常棒的广西美食，那就是梅菜扣肉，那么相信大家对于梅菜扣肉都不陌生吧。喜欢的人非常喜欢它的油香筋道，而不喜欢的人呢又讨厌它的油腻，那么今天小编教大家最好吃的梅菜扣肉的做法，绝对能够让不喜欢吃它的人爱上梅菜扣肉，绝对会让你饭量大增，保证你吃不够，老公隔三差五都点着吃！
说起梅菜扣肉，大家不紧接着想起了一股，比较油腻的味道吧，其实不然，今天小编就给大家分享这样一道做法，绝对让你吃不够啊
准备食材，其实很简单，不需要多少的材料，就能做出好吃的梅菜扣肉，材料有五花肉，五花肉必须，选择肥瘦相间的带皮五花肉，并且一定要带皮才能更好吃，在就是葱姜蒜，老抽，生抽，料酒什么的，一些很简单的材料，在就是准备一些牙签什么的，主要是给五花肉上扎眼，在五花肉的表皮涂上盐，这样炸出的五花肉，会有预想不到的效果
首先呢，我们先把五花肉切好切好放得放到锅里煮半个小时，然后拿出来，然后把煮好的扣肉，捞出来，大约煮上半个小时就可以捞出来了，五花肉煮熟了差不多了，然后用牙签一个一个的的扎孔，一定要渣的多一点，然后拿出一把盐，然后拿出一把盐，均匀的抹在肉的表皮，记住一定要抹匀，让盐一定要渗透到肉里面，
然后把猪肉的猪肉汤，留一点，然后做汤底，然后等油，到八成熟以后，把猪肉放进去，煎炸，最好是用一个铲子，垫到肉的底下，以防沾到锅底，记住一定要用小火慢慢的炸，尽量达到这个五花肉的皮色到金黄色，然后呢，用筷子捏压一压，感觉还软的话，就继续再炸一炸，炸到他硬为止，然后的话用筷子敲一敲，感觉有响声就炸的差不多可以了
然后呢，刚才咱们不是还留了一些猪肉的汤吗，然后把炸好的肉放进去，然后这样的话在里面泡上半个小时的话应该就差不多了半小时，差不多捞出来，然后就可以切了，这样炸出来的肉颜色很特别，而且好看还特别好吃，而且特别有劲道，这是我们广西特别的一个炸法，然后咱们捞出扣肉来以后，把它切成片，然后把咱们的葱姜蒜虾米什么的作料都准备齐了
然后把这些佐料放油放到锅里，再炒一炒，等炒到出味的时候，咱们再把扣肉放到里面，放入蚝油，生抽老抽，还有米酒什么的，然后的话再加一点肉汤，以防糊锅底，然后再少许的加一些盐，加一些胡椒粉什么的，然后把火调小加热到30分钟，然后关掉火，在锅里闷，两个来小时，这样的话更有气味，然后再把一些做好的梅菜加到里面，这样一股香喷喷的梅菜扣肉就出来了，这样一股香喷喷的梅菜扣肉，不但老少都爱吃，而且还让你吃了这次，还想吃下一次那
那么今天小编给大家分享的这道梅菜扣肉的做法就到此为止啦，希望大家喜欢我们下篇文章再见，拜拜