人的一生最难改变的习惯大概就属饮食习惯了，离家千万里最惦记的还是家乡菜的味道。客家菜给人的印象就是家常菜的朴实，没有装腔作势的高冷。重内容，轻形式，每一道菜都很“土”却能给你实实在在的满足和回家的温暖感觉。
第一次走进这家愉宴·印象客家，菜单上这句“从这里开始了解客家人”让我一下子就喜欢上这家店。算不上豪华的店堂却很舒服，每一道菜端上来都带着食材最原始的味道和爱意。
愉宴·印象客家来自闽粤赣湘客家胜地美食，食材讲究，做法独特，闻之香味扑鼻，观之色泽鲜明，食之唇齿留香；道道酥软香浓，口口回味悠长，客家菜讲究的是“素、野、粗、杂”，店里的全部食材均出自闽粤赣湘客里农家，真正绿色天然，返朴归真，辅以“煮、煲、蒸、炖”的传统做法，锁定营养，留住香味。
先喝杯热乎乎的土猪肉汤，牙杯土猪肉汤选用优质土猪肉加于山泉水炖煮，汤色清澈透亮，用复古的瓷杯盛着，喝起来香浓清甜。
客家人有“无鸡不成筵”之说，盐酒鸡是道客家家常菜，以山里的走地鸡和客家米酒为原料烹制，鸡肉中带着米酒的酒香，十分入味。
水煮脆皖鱼是客家菜中少有的外观特别光鲜亮丽的菜式，看似热热闹闹，口味还保存着客家菜一贯的清淡。
手工芋饺是客家人最家常的食物，一般饺子大都用面粉做皮包成的，而客家人却是用芋子加适量番薯粉做饺子皮包成圆圆的饺子。农谚有“番薯芋子半年粮”之说，客家地区芋子被视为“农家最重之蔬”，聪明能干的客家人在吃杂粮时不断变换口味和做法，更新芋子的烹制花样，软糯的芋饺皮包进切碎的山珍野菜，轻咬一口已是满口清香。以芋子烹制菜肴宴请客人，即可当做菜也可当主食。
爱吃豆腐的人当然不会放过汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的客家酿豆腐。
梅菜扣肉是大家最熟悉的客家菜，口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你一点不会感觉到肥腻，梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处，夹着馒头吃或者用来下饭都很香。
笋干焖三层肉简直不要太好吃，笋干吸进了三层肉的肉香，吃进嘴里既有笋的鲜香又有土猪肉的香气，实在是相得益彰。
客家菜的基本特色是，重山珍，轻海味，用料以肉类为主，水产品较少，清蒸鲷鱼在一桌客家菜中显得特别稀罕，亮眼贵气。
客家菜用料讲究鲜嫩，野生家养，加工烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化。烹饪不破坏食物营养与纤维，膳食讲安搭配，讲究效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并根据时令增减食物品种。
如今，饮食界返朴归真之风日浓，客家菜越来越受到食客的青睐，客家菜式也在与时俱进推陈出新，这样的店家会让每一个顾客成为这里的回头客。
最后友情提醒，品尝客家菜可别忘了喝一杯客家特有的米酒，甜甜的客家米酒极容易下喉，可不要贪杯。