梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。制作方法：将五花肉煮熟，加老抽上色，再油炸，切片，然后加入葱姜等调料腌制，再把五花肉摆好放入碗底，上面铺上梅菜入锅蒸透，走菜时，把肉反扣在盘中即可。
相信大家很多人都吃过，我吃过最好吃的一次是在二十年前，可能是那时候家里穷吃不上肉的原因吧！那次爸爸做了一次扣肉，至少让我都难以忘怀。这次回家还特意问了妈妈，为什么以前做扣肉吃，而现在却不见爸爸做了呢？
妈妈跟我讲了一个曾经的故事！这时我才明白是怎么回事？朋友们如果想听的话，可以下方提问哟！
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