哈喽，大家好，欢迎来到趣味侃美食，我是你们的小趣，猜猜今天小趣要做什么呢？大家想吃梅菜扣肉是因为什么呢？在社交媒体上看见别人吃还是想念家乡的味道了呢？不管哪种原因，只要想吃就去吃哦，想做就亲手去做哦，把想法付诸行动会令人心情愉悦的呢，相信很多朋友们过年回来时家人都给带了许许多多的物品，小趣也不例外，过年回来的时候奶奶给小趣带了好多梅菜干，怕小趣在外面吃不着，这两天特别想吃，加上正好有时间，就自己做了一盘，味蕾得到了极大的满足，小趣把方法分享给大家啊，不说有多好，但至少得了点奶奶的真传哦，如果你正打算吃，加上正好又有空闲时间，那就可以参考着自己动手做一做呢。
食材清单：
主材料：梅菜干、五花肉
辅材料：葱、姜、蒜、酱油、生抽、大豆油、料酒、花椒粉、白糖
做法步骤：
1、提前一晚将梅菜干泡好，这样主要为了多泡出梅菜干中的盐分，如果临时想吃，可用热水泡一下，做出来的菜不至于太咸。葱、姜、蒜切碎，生抽、料酒、花椒粉、白糖混合在碗中搅拌待用。
2、五花肉洗净放入锅中焯水，水开后大火煮约20分钟就可以，捞出用酱油把肉涂抹一下，再腌一会。
3、起锅烧油，将五花肉放入锅中炸一下，外表泛浅黄色就可以，捞出切片，尽量切的不要太厚，不好入味。
4、热锅热油，放入葱、姜、蒜爆炒，加入酱油、梅干菜翻炒一下盛出。
5、上锅蒸时把肉摆在下面，梅菜放在上面，把调好的酱汁倒在上面，如果怕糖不化，也可以在此时单独放糖哦，蒸半个小时左右，出锅后倒扣在盘中，这样色泽红润的梅菜扣肉就做好啦。
趣味侃梅菜扣肉：
在做这道梅菜扣肉的过程中，小趣有几个小建议：
1、因为腌制梅菜干时放入了大量的盐，即使泡过之后盐分仍然很多，加上酱油，生抽这些佐料本身就咸，所以做这道菜时不用再放盐，如果你口味比较重的话可以适当的多放一些。
2、爆炒的时候一定要用热油，这样炒出来的梅菜会特别香，这道菜里虽然有肉，但吃在口中却甜咸适中，爽而不腻，实在是一道不可多得的美味佳肴呢。
亲们，是不是发现需要注意的事项很少呢，因为这道菜简单易操作啊，所以没有尝试过的亲可以大胆的试一试哦。当梅菜扣肉出锅时那扑鼻得香气朝你飘来的时候，相信你会很开心的哦。而且梅干菜具有洁脏腑、消积食、生津开胃的作用哦，最近食欲不太好的朋友们可以试一试哦，也许就胃口大开了呢。俗语说，能吃是福，食欲好了，心情也会很爽朗的呢。以前看奶奶腌制梅菜干时候小趣就想，为啥要腌呢，直接吃不好嘛，后来奶奶做出来梅菜扣肉时，那香气扑鼻而来，立马食欲大增，小趣奶奶通常都是配米饭吃，小趣个人喜欢配馒头吃，觉得吃起来更香一些。大家可以根据自己的喜好来呀；说起来真的很佩服发明这道菜的人的智慧呢，把梅菜腌制过后再配合肉蒸，方法很独特，看来古往今来大家都是吃货啊，孜孜不倦的制作出各种美味的饭菜，让小趣们再繁忙的日常生活中可以吃上一顿美美的饭菜，所以还没行动的朋友们不要犹豫啦，赶快行动起来吧。文章最后，希望大家给予小趣一点支持，大家如果喜欢小趣的这道菜记得帮忙点赞、收藏加分享。小趣会持续给大家更新更多的美食作品，更多美食资讯敬请