亲爱的友友们，有没有想发光的美味呢？发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的诱惑。
今天给大家分享一下怎样在家做梅菜扣肉？做出来肉香酥烂、肥而不腻，用荷叶饼夹着吃，太香了。先准备梅干菜，梅干菜在超市里可以买到，然后往里面加入水泡两个小时左右，再准备新鲜的五花肉要带皮的那种，然后把锅烧热，把五花肉放进去，朱皮朝下烙一会儿。
占座主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味，猪皮捞好了拿出来清洗干净，直接放入冷水锅里，煮的时候加入八角、香叶、葱段、生姜片，再加入料酒进去，一直煮到可以把猪肉扎透就可以捞出来了。洗个盘里面加入酱油，然后把猪肉放进去，上面都涂上酱油，这样做主要是为了给肉上色，然后用牙签在猪皮表面扎些小孔，把猪皮朝下浸泡10分钟左右晾干备用。
再把切碎的梅菜倒进去翻炒，加入刚才剩下的酱汁进去，再加少量的水进去，没菜炒好后不再入网，上面压紧。今天然后把碗放在蒸锅上面蒸的时候上面盖一个碗，防止水蒸气钻进去，大火蒸一个半小时。
现在真好了，然后把碗扣在盘子上，翻过来，撒些小葱花就可以了。好了，咱们梅菜扣肉就做好了，色泽红亮诱人、香气扑鼻、肉质软烂、肥而不腻，用荷叶饼夹着肉吃，简直是绝配，今天的作品就到这里了。如果您喜欢我的作品，