仰头望明月，寄情千里光
在古时候，就有许多的文人雅士，每当中秋来临之际，都会赋诗一首，以示对家乡和亲人的思念。即使时代在不断地前进，也无法影响中秋佳节在人们心目中重要的位置。
中秋节又被称作“团圆节”，每当中秋节，相信许多的伙伴都会选择与家人相聚在家中，与家人赏月品美食。那么既然是中秋团圆宴，家人都到齐了，唯一缺少的就是美食，这10道菜，能让你的家人吃得开心又幸福，一起来学习一下吧！
糖醋排骨
排骨洗净，剁成块，放入锅中焯水，控水之后用开水冲洗一遍；将焯水的排骨沥干，加入食盐、酱油、料酒、葱末、姜丝，搅拌均匀，腌制5分钟左右；将腌制入味的排骨放入高压锅中蒸，开锅后4分钟关火，待锅内排骨凉透便捞出；锅内热油，下白砂糖、陈醋、番茄酱小火熬制，将油锅内汤汁熬至粘稠；锅内汤汁变粘稠后，将排骨倒入锅中翻炒至挂汁后，撒上熟芝麻关火，摆盘。
蚂蚁上树
粉丝用冷水浸泡至软状后捞出；胡萝卜、青椒、姜、葱切末；锅中加入1汤勺豆瓣酱，小火搅拌，炒至油变红；剁碎的肉末放入锅中炒至分散发白，加入1汤勺白砂糖，放入胡萝卜、葱、姜末；锅中加水至肉末边缘，放入浸泡软的粉丝；煮到锅中的汤汁快干，用锅铲翻动收汁，然后加入青椒、鸡精、香油翻炒盛出。
孜然鸡翅
用牙签，在鸡翅的背面快速地扎；将生姜表皮刮掉，切成片状；扎好的鸡翅加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片，腌制30分钟入味；锅中热油，倒入腌制好的鸡翅，煎到鸡翅表皮焦黄；转至大火收汁，加入孜然粉和孜然颗粒炒均匀盛出。
嫩牛肉
将牛肉依横断面切片，加入白砂糖腌制10分钟；向腌制好的牛肉加入少许水搅拌，再加入食盐、味精、酱油、料酒、姜片、生粉抓均匀，腌制15分钟；腌制好后加入1汤勺生抽，继续搅拌均匀；锅中热油（油要适量），趁油还没热开，倒入牛肉大火翻炒，炒至6分熟，换小火，盖上锅盖焖熟出锅。
韭菜炒香干
1把韭菜，洗净、切段；香干6块，洗净、切条；红椒1条，洗净、去籽、切丝；锅中热油，放入红椒丝和香干条翻炒，加入少量食盐、生抽、少许水调味；不断翻炒，等香干条吸收汤汁入味变软、变蓬松，加入韭菜段，翻炒均匀，等韭菜变软后盛出（韭菜不可翻炒过久）。
肉末茄子
茄子洗净，切段，每段大约6公分长，再对剖成4长条；锅中热油，放入茄子炸，炸软后盛出；锅中留油，放入剁碎的肉末，炒到肉末散开，加入蒜末、葱花、姜丝爆香；倒入茄子，加酱油、老抽、蚝油翻炒均匀即可。
葱爆牛肉
克牛肉洗净，切片，放入鸡蛋清、料酒、老抽，腌制10分钟，再加入嫩肉粉和食用油；锅中热油，放入大葱段和蒜末爆香；放入牛肉翻炒至9分熟，加入剩余葱段，生抽、食盐、鸡精、白胡椒、香油，翻炒收汁出锅。
梅菜扣肉
2两梅菜泡水两次，洗净；1斤五花肉放入已经装好水的锅中，放入葱姜，大火煮开，小火煮到9分熟，捞出后趁热在五花肉上抹老抽；锅中热油，将五花肉皮朝下放入锅中油炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成片，把调料（酱油30克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、红腐乳半块、白砂糖10克、黄酒10克）加入五花肉中拌匀；五花肉皮朝下摆放好，把泡好的梅菜沥干，摆盘，倒入剩余酱汁，入锅蒸1小时，出锅后在肉上摆上香菜即可。
水煮肉片
克白菜洗净切段，克豆芽洗净，克里脊肉切片加入食盐、黑胡椒各1茶勺，加入1个蛋清搅拌均匀，腌制20分钟后加入淀粉搅拌均匀；冷油下花椒、干辣椒圈各1茶勺，加入2个八角爆香后花椒和辣椒捞出；在爆香过的花椒油中放入3片姜片，炒到微黄，下入切好的白菜和洗净的豆芽炒均匀，兑入1碗清水煮开；煮熟的豆芽和白菜捞出放入碗中；
里脊肉片大火焯熟，捞出后，在肉片中撒上花椒粉、辣椒粉各半茶勺，青蒜4根切末撒在肉上，过滤掉汤水倒入碗中，另起锅3-4汤勺花椒辣椒油，烧热后淋在肉上即可上桌。
红烧肉
五花肉先切成大段，加入姜片在冷水锅中煮开，蒸煮几分钟去尽肉中血水，捞出后用温水洗净，五花肉表面用厨房纸擦拭干，切小块；锅中热油，倒入五花肉不断地翻炒到五花肉出油，然后换中小火继续在锅中加入几块冰糖继续翻炒，炒至5花肉上色；锅中加入料酒、生抽、老抽、八角、姜片、桂皮、香油以及适量的水，煮开后转小火慢炖1小时左右，等五花肉变软后盛出摆盘，在五花肉上撒上葱花即可。
小伙伴们你们学会了吗？这10道菜如果你学会了，那么趁中秋佳节之夜，与家人相聚的夜晚，为他们献上这份充满幸福的美食吧！让这顿幸福的家宴填满你家中每个亲人的心，在这里，小编祝愿所有小伙伴中秋节快乐，阖家欢乐！