01香拌藕片
准备食材调料，莲藕g/芹菜2棵/小葱2棵/蒜瓣4瓣/生抽15ml/香醋15ml/小米椒2个/花椒粉5g/糖3g/炸花生30g/红油辣椒20g/盐适量
第一步：莲藕去皮洗净，对半切开，再切薄片。
第二步：小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米。
第三步：锅里水烧开，把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水，一分钟即可捞起。
第四步：放入冰水中过一遍，捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀就可以享用啦！
02水煮牛肉片
准备食材调料，牛里脊g/姜/蒜/大葱/香菜/八角/花椒/莴笋/豆芽/芹菜/鸡蛋/淀粉/干辣椒/菜籽油/熟芝麻/辣椒粉/豆瓣酱
第一步：牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味。
第二步：莴笋切小条，锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟。
第三步：煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。
第四步：锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色。
第五步：炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开。
第六步：同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐，汤汁烧开后，放牛肉片下锅。
第七步：煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来。
第八步：然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟。
第九步：最后淋上热油，点缀上香菜，香辣美味的水煮牛肉片就做好啦！
03电饭煲葱香手撕鸡
准备食材调料：三黄鸡1g/小葱g/花椒粒10g/姜片5片/老抽3勺/生抽3勺/料酒2勺/糖1勺/盐适量
第一步：碗里放姜片，花椒粒，生抽，料酒，老抽，白糖，食盐，混合均匀腌15分钟备用。
第二步：三黄鸡加入保鲜袋中，加入准备好的酱汁，袋子封口，抓匀后腌制2小时。
第三步：电饭锅底铺好葱段，放入腌制好的鸡。
第四步：倒入酱汁，盖好盖子后按煮饭键。时间到，开盖装盘就开吃啦。
04三杯鸭
准备食材调料，鸭肉g/葱白5棵/九层塔10g/麻油30g/葱结一个/酒酿30g/姜6片/指天椒2个/蒜瓣5瓣/生抽10ml/老抽10ml/冰糖3粒
第一步：锅里冷水放入姜3片，葱结和鸭肉下锅焯水5分钟沥起，煮的过程中撇去浮沫。
第二步：麻油下锅烧热，放入葱白，蒜瓣，姜丝，指尖椒提前切细一起下锅煸出香味。
第三步：倒入鸭肉下锅翻炒2分钟，放入酱油和生抽翻炒均匀。
第四步：接着放入冰糖和酒酿翻炒，再放入九层塔后翻炒，倒入纯净水刚好与鸭肉平齐。
第五步：煮开后转移到砂锅中，砂锅开小火慢慢焖至鸭肉熟透。
第六步：焖熟后的鸭肉中的姜和多余的调味去掉，只留鸭肉。
第七步：再摘几片九层塔嫩叶点缀就ok啦，香气扑鼻的三杯鸭就可以开吃咯。
05清蒸鲈鱼
准备食材调料，鲈鱼g/葱适量/红辣椒适量/姜适量/蒸鱼豉油适量
第一步：鲈鱼洗净去掉内脏，从鱼背部中间切开一个大口，翻另外一面也同样切开大口。
第二步：葱白切丝，小葱也切丝，生姜切丝，红辣椒去籽切丝备用。
第三步：蒸锅里烧开水，把切好的姜丝葱白丝和红辣椒丝铺在鱼上一起蒸5分钟出锅。
第四步：蒸好的鱼铺上葱绿，倒上蒸鱼豉油，锅里适量油烧至稍微冒烟淋在鱼上就开吃啦。
06梅菜扣肉
准备食材调料，五花肉g/梅菜干g/冰糖15g/五香粉2g/鸡精1g/葱姜适量/生抽2勺/老抽1勺/料酒1勺/花椒粒少许/干辣椒1个/食盐适量
第一步：洗净的五花肉冷水下锅，下葱姜料酒煮30分钟去腥。
第二步：煮至用筷子可以穿透肉皮即可捞出沥水放盘中。
第三步：用牙签在五花肉肉皮扎几下以便上色入味，接着刷上老抽抹匀上色。
第四步：油锅烧热，下五花肉肉皮朝下，炸至起虎皮状，盖上锅盖防止被热油溅伤。
第五步：炸好后捞出浸泡在煮肉的汤里浸泡30分钟。
第六步：把泡发的梅菜干切碎，起锅下油烧热，下冰糖炒出糖色。
第七步：再下几粒花椒增香，接着下梅菜炒出香味。
第八步：梅菜翻炒过程中，调入盐生抽鸡精五香粉，炒好后盛出备用。
第九步：取出泡好的肉切成2毫米厚的片状，调入一勺老抽生抽鸡精。
第十步：再加入五香粉和盐抓拌均匀入味。
第十一步：肉皮朝下，把肉片整齐在碗里排放好，放上炒好的梅菜干压紧实。
第十二步：再放上一个干辣椒和3片姜和葱段，盖上耐高温的保鲜膜。
第十三步：上锅蒸2小时，时间到取出蒸好的扣肉。
第十四步：拿掉保鲜膜和葱姜干辣椒，盖上盘子倒扣回来，最后点缀葱花，梅菜扣肉完成。
07油焖大虾
准备食材调料，鲜虾g/番茄酱30g/姜末15g/胡椒粉1g/食盐适量/生抽1勺/料酒1勺/白糖1小勺/葱花少许/香油少许/熟芝麻少许
第一步：把鲜虾头上的尖刺剪掉，再剪掉虾脚和虾须，用牙签挑掉虾线。
第二步：起锅下适量油烧热，下鲜虾煎至两面金黄变色，再下姜末炒匀。
第三步：接着再倒入番茄酱，生抽和料酒，翻炒均匀。
第四步：再调入少许的食盐，撒上胡椒粉，调入1小勺白糖，再次翻炒均匀。
第五步：最后淋入香油提亮菜品色泽，出锅前撒上熟芝麻和葱花，一起来品尝吧。
08蚝油生菜
准备食材调料，生菜适量/蚝油2汤勺/蒜蓉适量/水淀粉2汤勺
第一步：生菜洗净，锅里烧开水，加入少许盐和香油，放入生菜烫一下捞起摆盘。
第二步：锅里放少许油，放蒜蓉下锅爆香，再倒入蚝油搅拌，放点生抽。
第三步：最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁，淋在摆好盘的生菜上，蚝油生菜就做好开吃啦。
09鸽子汤
准备食材调料，乳鸽2只/薏仁米25g/姜片5g/红枣15g/食盐适量/枸杞少许/料酒1勺/党参2根
第一步：鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
第二步：鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
第三步：鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
第四步：加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
第五步：时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。
10咸蛋黄豆腐羹
准备食材调料，嫩豆腐g/咸蛋黄4个/姜5g/小葱2棵/香菇3朵/蒜3瓣/玉米淀粉一汤勺/糖一小勺/玉米油30ml/盐适量
第一步：豆腐切小方丁，姜蒜切碎，香菇洗净切碎，小葱切成葱花。
第二步：玉米淀粉用30毫升清水稀释，锅中下油，放姜蒜下锅爆香。
第三步：咸蛋黄下锅开小火用锅铲压碎炒出小泡，下香菇碎翻炒一分钟。
第四步：加入毫升纯净水烧开，放豆腐下锅煮开。
第五步：倒入水淀粉轻轻用锅铲铲匀，最后撒入葱花即可出锅，盛入碗中开始享用吧。
11菊子物语
年春节离我们越来越近了。
每年，不论工作多忙，在年三十都会迈进家门。
因为在家里有那么一桌温馨而家常的年夜饭在等着你。
今年，更多的朋友可能会选择云年夜饭，工作地一桌，家乡一桌。
隔着屏幕吃起来，畅谈起来，团圆起来。
寓意吉祥的年夜饭A套餐深受大家的欢迎，寓意团圆的B套餐也希望您喜欢。
家里最经典的年夜饭美食，每年都会有的那道菜您还记得吗？
欢迎在评论区留言分享您的团圆故事哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的