北京治疗白癜风哪家医院较好 http://news.39.net/ylzx/bjzkhbzy/学习和收获总是让人喜出望外，做美食我是很认真的！梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜（粤菜系）。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
点击图片▲收藏本菜谱
梅菜扣肉
图文
诗韵墨香
五花肉一块梅菜适量姜适量葱适量油适量老抽适量糖适量盐适量十三香适量鸡精适量水淀粉适量料酒适量
1.成品图。2.梅菜适量，浸泡好，洗干净，攥出多余水分。3.适量五花肉，姜，料酒，煮熟，捞出。4.过冷水。5.用牙签扎表面，流出多余的水汁，用纸擦拭肉表面干了。6.过油炸，表面金黄出锅。7.过冷水浸泡。8.锅里适量油，葱姜爆锅。9.倒入梅菜，适量十三香，盐，糖，翻炒，炒好鸡精调味，出锅备用。10.五花肉切薄片。11.适量老抽，糖，腌渍五花肉入味。12.五花肉摆入碗中。13.梅菜放入碗中，按压平整。14.大火上锅蒸，50分钟左右出锅。15.倒出碗中多余汤汁。16.适量水淀粉勾芡。17.肉倒扣盘中。18.浇汁。19.来一块味道好极了。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
