《向往的生活》结束了。这部全靠几个人明星买菜、做饭、吃饭、聊天撑起啦的综艺，我却看得这么乐此不疲。不得不佩服大师傅黄磊的好手艺。
在这个片子里，黄大厨做了不下50道菜，口味虾、红烧肉、油焖笋、芋儿鸡……我们收集了一份超全“向往生活菜单”，做了一个吃货小范围调查，发现所有的菜里大家最爱的还是肉菜，红烧肉稳稳占据了第一名。
最受欢迎的菜谱，我们已经准备好了，趁周末学一手啊——
红烧肉
1.已经下姜的油锅，上已经处理完毕五花肉，加入生抽和老抽提鲜调色
2.加入冰糖和黄酒，这一举动是为了除腥和增香解腻
感受一下正在大杀器的红烧肉
3.小火慢炖是要有的
4.再来一轮大火收汁，这时候的红烧肉才是真的人间绝色。
水煮肉片
1.依然是葱姜蒜下油锅，还有豆瓣酱和热水
2.白菜下锅煮熟以后，从锅里捞出来铺在碗底
3.肉片在淀粉滚一滚，下到原来的锅里
水煮肉片的雏形已经出现了
4.加入白糖提鲜，撒上辣椒粉＋花椒粉＋蒜末。
一道热腾腾的水煮肉片
5.最后如果再有一勺热油，那就更加完美了。
辣子鸡
1.鸡丁需要提前腌制，放入油锅以后需要加生抽、料酒，这样更加好入味。
2.另外起一个锅，加入葱、姜、辣椒、胡椒粉爆炒。
3.这时候已经出锅的鸡丁需要回锅再次翻炒一下
红烧蹄髈
1.首先还是在油锅里爆炒姜块，接着放入热水焯过的蹄膀。
2.然后调味料就出场了：分别是黄酒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒
3.盖上锅盖，等待出锅。
4.也是要放在砂锅里小火慢炖的，这样出来的蹄膀才可以入口即化。
梅菜扣肉
1.油锅下大蒜，接着就是黄磊他们自己种的自己晒的自己腌制的梅干菜。
2.加入白糖、辣椒和生抽调味道
3.提前准备好的扣肉切片放入碗里（这个扣肉又是另外一道工程了，梅干菜铺在肉上，锡纸密封上蒸笼。
低配版本的佛跳墙
1.理所当然，每次鸡肉鸭肉什么的，先焯水去腥就对了。
2.先是油锅下生姜，再是下鸡块，在炒到你觉得OK的时候，加入热水熬制，沸腾以后盛起来继续煲汤。
3.加入配料：杏鲍菇＋黑木耳
4.加入配料：暴雨十字花刀更加入味，加入三颗鲍鱼和伪装成虾的虾皮，还有黄酒。
葱包烩
蘑菇屋的第一道食物就是葱包烩，杭州人民大概知道这是杭州小吃来着。
1.首先制作油条：面团揉成长条，切成面团，两个面团叠在一起，拉成长条。
2.面团下锅就是油条了，炸好备用。
3.面糊倒入平底锅，煎成薄饼，这个也是要提前准备好的。
4.把油条和小葱裹在面饼里，用铲子压平到春饼脆黄。
小龙虾爆鳝面
1.先处理食材：鳝鱼去骨切段
2.小龙虾和鳝鱼分别下水里焯一遍，这个步骤大家都懂的吧，可以去血腥味。
3.小龙虾和鳝鱼分别下油锅
这只是告一段落，不过接下来依然相当简单：
4.沸水下面
5.加入酱油、黄酒、白糖的调味料
6.加入已经炸好的鳝鱼和龙虾
7.加入葱花和蒜末
8.加入胡椒粉，最后来一勺热油，一锅小龙虾爆鳝面就大功告成了。
红烧豆瓣鱼
张杰来做客的那天，黄磊做的晚饭是芋儿烧鸡、豆瓣鱼、水煮肉片，这顿晚饭丰盛到必须仰天叫出声。
1.已经处理好的鱼，身上拍上淀粉再下油锅，煎到两面浅黄为止出锅。
注意这个鱼需要提前横刀切开，这样更加入味。
真的好像在看《舌尖上的中国》
2.葱姜蒜下锅，加入豆瓣酱
3.下鱼加水
4.最后一味调料是蒜瓣，收汁出锅。
虎皮青椒
1.热油下青椒，煎出虎皮的样子。
2.第二步是蒜瓣、生抽、味精、糖和醋。
3.再翻炒一会儿，分分钟出锅了，也是简单到不可思议了。
炸酱面
尤其是炸酱面也是完全不马虎，酱料相当齐全。
各种配料大家可以想象，面条也一样简单到不可思议。
1.将面条煮熟
2.面从锅里捞出来，放到冷水里冷却一遍，再次捞出来，倒入香油拌匀，最后风干就是。
杭州吃货综合整理自：向往的生活、橘子娱乐、微博等
