梅菜扣肉这道美食真的是让人念念不忘呢，做法超级简单，吃起来美味不可抵挡，真的是吃货的福利哦，喜欢美食的你一定要学会哦。首先准备好食材：梅干菜，猪肉，食盐，老抽，生抽，料酒，花椒，生姜，冰糖，大蒜，备好之后，将梅干菜泡水，生姜切末，大蒜切末，冰糖捣碎备用。
然后打开锅加入水，加入生姜加入猪肉，煮三分钟到五分钟左右，然后把猪肉取出，把水分擦干
然后把猪肉放到碗里，加入老抽涂抹均匀，然后打开油锅加入油加热，然后把猪肉猪皮朝下煎一下，然后将猪皮煎到起皮，然后捞出均匀切片。然后放到碗里依次加入老抽，生抽，料酒，冰糖食盐搅拌均匀腌制一会。
然后把梅干菜捞出来，沥干水备用，
然后打开油锅，加入油加热，依次加入蒜末姜末翻炒，然后加入梅干菜翻炒，然后碗里依次放入猪肉片，然后放入梅干菜，锡纸封闭碗口，放到蒸锅大火烧开转成小火蒸90分钟左右即可。
出锅之后拿掉锡纸，取一个大点的碟子把猪肉倒扣到碟子上，一道美味的梅干菜扣肉就出炉了，做法简单，美味可口，真的是吃货的福利，喜欢美食的你学会了吗，不会的话收藏下来好好学习一下，回家做给家人们吃吧。