梅菜肉饼
地道广东家常菜，梅菜也叫做梅干菜，因其以前在惠州大量种植，也属于惠州的特产之一，因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做，梅菜和猪肉的搭配，吃起来肥而不腻、清甜爽口，深受人们的喜爱，是一道下饭好菜。
原料：肥瘦猪肉、梅菜干、盐、生粉、白糖、酱油。
做法步骤：
第1步、猪肉、梅菜清洗干净。
第2步、将梅菜干切条。
第3步、切小粒后备用。
第4步、将猪肉切成薄片，然后剁碎。（手工剁比机搅拌有口感）
第5步、剁成这样。
第6步、加入适量的盐。
第7步、再加入少许白糖和生粉酱油。
第8步、继续剁（剁过程加上少许的清水，能让肉饼嫩）
第9步、剁成这样。
第10步、加入梅菜。
第11步、梅菜加入后继续剁。
第12步、将梅菜也剁碎和肉末拌匀。
第13步、用手拍打肉饼，另其口感细腻。
第14步、装入碟中。
第15步、大火烧开水后放锅里大火蒸熟。
第16步、大约八分钟左右就熟了，（要看肉饼厚薄已定）太熟肉饼就不好吃了哦。
第17步、成品，味道适中，好吃
小贴士：
因梅菜干本身用盐腌制的，所以盐调味就好了，梅菜太咸的话，盐也不用放。
来自美食天下肥肥美食的作品。